Manuel Cabello y Esperanza Izquierdo. Ubrique

La familia... y dos más

2012-01-28T12:48:00.000+01:00

Martina y Hugo Cabezas

Por Esperanza Cabello

Es increíble cómo, casi sin darnos cuenta, vamos ampliando la familia de una forma bárbara. Como somos ya un poco mayores, los primos Cabello no teníamos hijos desde hace unos cuantos años...

Pero ha empezado el turno de la quinta generación, y aquí están los dos primeros nietos de nuestro primo José Manuel Cabezas Cabello, el tercero de nuestra tía Julia: Martina y Hugo.

Martina es hija de Abel y Hugo es hijo de Eugenio

¡Qué contentas estarían abuela Julia y tita Julia con estas dos preciosidades de tataranietos y bisnietos!

!Bienvenidos a la familia, pequeños¡

Martina con su primo Hugo

Érase una vez una cocina económica

2012-01-26T00:01:00.000+01:00

Una cocina económica con casi doscientos años

Por Leandro Cabello

Nuestros bosques, tan frondosos, tan tupidos y con tanta vida, siempre han sido lugares algo tenebrosos por las noches. Nuestros abuelos contaban siempre que había "miedos" en el bosque, luces que brillaban en la oscuridad sin que hubiera nada ni nadie, sonidos extraños que desconcertaban al más pintado e historias de fantasmas y aparecidos por doquier.

Siempre hemos oido historias, como la de la Vieja de la curva de Cortes, que nos asustaban terriblemente de pequeños.

La historia de hoy es, como poco, peculiar. Nos fuimos a uno de esos campos perdidos en los Alcornocales, junto a la Finca de La Fantasma y la de La Fantasía, dispuestos a pasar un tranquilo fin de semana.

Por la noche, como manda la tradición, unos huevos revueltos con patatas para cenar, hechos sobre una cocina económica pero en una cocinita de butano...

Unos deliciosos huevos revueltos

Tenía tan buena pinta nuestro revuelto de patatas que quisimos hacerle unas cuantas fotografías, sobre todo para lucir "cocina económica", que ya quedan muy pocas, y seguro que menos aún en funcionamiento, como esta.

Hicimos las fotos sin notar absolutamente nada raro, nos comimos nuestras papas de cena y nos fuimos a dormir al calor de la chimenea.

Al día siguiente, ya en Ubrique, sacamos las fotografías del móvil, sin reparar en que el humeante plato de comida había tomado un aspecto totalmente diferente, no sabríamos decir si macabro, tenebroso o espeluznante. De lo que si que estamos seguros es de que nunca más comeremos tan tranquilamente como ayer junto a esa cocina:

¡¡¡¡¡¡¡Entre el humo de nuestro plato se ve emerger un rostro humano, primero como soplando el plato, y a continuación dispuesto a comer!!!!!!!

Nuestro invitado sorpresa soplando el plato caliente

Mirando las fotos desde lejos se ve la silueta del invitado anónimo

Imagínense cuántas historias de miedo podrían proporcionarnos las caprichosas figuras del humo que surge de un plato. Dejando la fantasía volar podríamos "ver" cualquier cosa en cualquier lugar, siempre que las condiciones fueran las propicias.

En una carretera oscura, conduciendo de noche, cansados y atravesando el bosque, seguro que podríamos ver muchas veces a la Vieja de la Curva de Cortes, siempre que supìéramos en qué curva mirar.

La "cerná"

2012-01-25T21:43:00.001+01:00

La cernada se preparaba con las cenizas de la chimenea o de la "copa"

Por Esperanza Cabello

Ahora que parece que ha empezado por fin el invierno, hemos aprendido una palabra nueva que podría venirnos bien con estos fríos.

Estábamos encendiendo la chimenea cuando nuestra madre nos recordó que, cuando ella era pequeña, se aprovechaban las cenizas como remedio curativo para los resfriados y los enfriamientos: Nuestra abuela preparaba una "cerná".

Se cogía un papel de estraza y se le echaba dentro un poquito de ceniza con unas gotitas de aceite. Después se doblaba el papel y se calentaba con la ceniza dentro en la llamita de una mariposa. Una vez caliente el papel y la ceniza, se envolvían en un pañuelo que se ataba al cuello.

Esta era la cernada, y se dormía toda la noche con ella para curar los resfriados.

Seguimos el recorrido por el elefante...

2012-01-23T21:40:00.000+01:00

Ubrique desde el Salto de la Mora

Foto: Manuel Cabello Izquierdo

Fotografías: Manuel Cabello

Seguimos con el recorrido por encima del "elefante", o sea, por la Sierra del Benalfi, donde se sitúa el Salto de la Mora. Decían en nuestra familia que quizás el nombre de la sierra tuviera algo que ver con que su silueta recordara la de un elefante (alfil en árabe) y la verdad es que realmente esta sierra nos recuerda a un elefante tumbado.

El recorrido que nos propone hoy Manolo es ya por encima del "lomo" del elefante, pasado el cortado del Salto de la Mora y justo desde la ventanita del Cuco, donde nos quedamos en la anterior entrada.

Esta entrada y este paseo están especialmente dedicados a nuestro tío Pepe Cabello (José María Cabello Janeiro) por expreso deseo de Manolo. En el reciente funeral de nuestro tío Antonio le estuvo contando sus impresiones sobre esta sierra de cuando era pequeño, cómo por ejemplo iba con su hermano mayor (nuestro padre) a las Arenitas y se tiraba por la resbalandeta detrás de su hermano, que era el lanzado.

Nuestro tío también recorrió nuestras sierras de chico, como todos los niños y niñas ubriqueños y, ahora que no tiene muchas ocasiones de recorrerla, queremos dedicarle este recorrido, para que siga recordando sus paseos de chico. (Un beso, tito)

La Ventanita del Cuco tras los peñascos

En la última entrada nos quedamos justo detrás de la Ventanita del Cuco. No nos hacemos en realidad una idea de lo agreste del terreno hasta que no nos alejamos un poquito con la cámara y podemos ver la cantidad de peñascos que hay, todos ellos con grietas y con un fantástico precipio, precisamente esas características del terreno hacían del Salto de la Mora un lugar magnífico para construir una ciudad.

Ubrique desde el Pico del Águila

La última vez que habíamos visto el Pico del Águila había sido desde abajo, en esta ocasión nuestro hermano se puso casi sobre el pico para fotografiar nuestro pueblo desde un punto de vista realmente espectacular. En la siguiente fotografía el San Antonio parece estar al lado del Pico del Águila, y da la impresión de que todo el barrio alto de Ubrique se ha acercado a la Sierra del Benalfi.

Espectacular vista del San Antonio desde el Pico del Águila

El Trilito: una curiosa formación rocosa

Avanzando un poquito más, y dejando atrás el Pico del Águila, se llega al Trilito, una formación rocosa que recuerda a los monumentos megalíticos, aunque, en este caso, se trata de un capricho de la naturaleza. En la fotografía no se aprecia bien, pero el hueco que hay entre las piedras es lo suficientemente grande como para que pase una persona, nos estamos aproximando ya a Ocurris...

El camino continúa...

Pero antes de llegar a los primeros llanos del Salto de la Mora aún queda un poquito de vereda por subir y por abrir. Por encima de esta impresionante pita (algún día contaremos cómo nuestros antepasados hacían cuerda con las fibras de esta planta) se ve cómo el camino está asegurado con unas grandes piedras que daban estabilidad a la vereda tan transitada hace dos mil años.

Las piedras del camino, pulidas por el paso

Y ese paso de tanta gente y tanto años se ve claramente en las piedras del camino. Aunque la vegetación había cubierto prácticamente toda la extensión del camino, ahora quedan al descubierto algunas piedras sobre las que se ve el desgaste del paso, están pulidas del paso de las personas.

Ubrique desde el Salto de la Mora

Por fin estamos arriba, atrás queda una subida un poquito complicada. Ha habido que trabajar mucho para despejar la vereda de la vegetación que había crecido por doquier, pero merece la pena. El panorama sobre el pueblo es espectacular, y en días claros como este se pueden ver hasta los nuevos barrios de la carretera de Cortes.

Los primeros llanos de Ocurris

Por el otro lado nos encontramos los primeros llanos de Ocurris, las primeras pistas de civilización. Están los majanos que se formaron en tiempos de Vegazo para dejar la tierra más libre, y en los que don Salvador de Sancha decía que seguramente se encontrarían muchísimos vestigios de los ocurritanos, aunque totalmente fuera de contexto, claro.

La inexpugnabilidad del lugar

Nos damos cuenta de lo bien elegido que está el lugar porque a ambos lados podemos ver los precipicios que protegían a los habitantes de Ocurris. Totalmente inaccesible tanto por un lugar como por otro. Desde lo alto de la Sierra del Benalfi se tiene una extensa visión de todas las montañas cercanas, y desde aquí arriba se pueden controlar perfectamente los accesos. Sin lugar a dudas Ocurris está construido en un lugar privilegiado.

Las primeras construcciones empiezan a vislumbrarse

Siguiendo por el paseo hasta Ocurris nos encontramos ya con las primeras construcciones. Recordamos las primeras excavaciones en los años setenta. Aquí aprendimos cómo se hacía una cata arqueológica y los arqueólogos descubrieron cómo las edificaciones se iban asentando unas sobre otras, mezclándose las diferentes épocas y las diferentes civilizaciones.

La entrada "habitual" al opppidum, desde el pico más alto de la zona

Ya casi terminado el paseo, nuestro hermano Manolo pensó en subir a la roca más alta que hay en toda la zona, y así lo hizo. desde aquí arriba se puede ver el camino de entrada, recién atravesada la muralla. Y, si nos fijamos bien en las fotos, veremos el precioso almendro, completamente blanco, que oculta otras construcciones.

Ya lo dice el refrán "Si pierdes enero, búscalo por el almendro". La vista panorámica desde lo más alto de la zona es magnífica.

Mirando al foro desde lo más alto del Salto de la Mora

En el último tramo de nuestro recorrido echamos un vistazo hacia atrás, y nos damos cuenta, una vez más, del increíble panorama que se nos ofrece a la vista. Realmente merece la pena la subida, y esperamos que empiecen ya los trabajos de mantenimiento de la zona para que todos puedan disfrutar de nuestro patrimonio histórico y natural.

Diez razones para venir a Ubrique

2012-01-22T23:20:00.003+01:00

Del programa "Diez razones para ir" RTVA
(Este es el enlace para verlo)

Por Esperanza Cabello

Esta tarde hemos podido ver en el Canal Sur un simpático programa sobre nuestro pueblo: "Diez razones para ir a Ubrique". Se trata de una serie sobre pueblos andaluces en la que cuentan las cosas importantes de cada uno de nuestros pueblos, preguntando previamente por las redes sociales (aqui el enlace de facebook) cuáles son los diez cosas que nos parecen más interesantes de nuestro pueblo.

Hemos visto la emisión y, en general, nos ha gustado la visión de Ubrique que se desprende de ella, sin personajes basura y dándole importancia, sobre todo, a nuestra marroquinería, a la piel de Ubrique. Es un programa ameno, lleno de imágenes preciosas y de comentarios simpáticos y amables.

Los anfitriones, todos ellos conocidos, han hecho bien su tarea y han preparado sus intervenciones, así que el resultado general nos ha parecido muy bueno. No hemos podido dejar de acordarnos de aquella emisión de "Tal como somos" en la que un buen grupo de ubriqueños, entre ellos nuestro padre, se desplazaron a los estudios de Canal Sur para hablar de Ubrique, sus fiestas, sus costumbres, su historia... ¿Alguien tendrá ese vídeo?

Nosotros también habíamos dado nuestra opinión para este programa de hoy, explicando qué nos parecía más interesante de nuestro pueblo, y hemos coincidido en alguna de las diez que había seleccionado el programa. Pero, lamentablemente, se han dejado algunas de las que más merecen la pena para nosotros, y como quizás algún día vuelvan a hacer un programa con lo mejor de nuestro pueblo, quisiéramos apuntar desde ya estas cinco razones, no vayan a caer en el olvido...

-Los pintores de Ubrique y los certámenes de pintura

-El Salto de la Mora y la ciudad de Ocurris

-Las calles del barrio antiguo

-El Belén Viviente

-Las montañas

Nota: Estamos seguros de que en breve estará la emisión en youtube y en Canal Sur a la carta, pondremos aquí el enlace para los que se han perdido el programa.
Aqui está el enlace. Pinchar aqui para verlo

Un recorrido por los escudos de nuestro pueblo

2012-01-21T13:06:00.002+01:00

Escudo de Ubrique, en la entrada por la carretera de Cortes

Por Esperanza Cabello

Hace unos días hablábamos del escudo de 1805? que Joaquín Ordóñez había restaurado recientemente en Las Cumbres (pinchar aquí para leer la publicación). Al escribir sobre este él hemos recordado que nuestro pueblo tiene una larga, aunque humilde, trayectoria en cuanto a escudos. Ayer nuestro amigo Sebastián Rubiales nos comentaba que habíamos tratado de algunos y nos hacía recordar la historia de nuestro escudo oficial. Así que vamos a hacer un recorrido somero por todos los que conocemos hasta el momento, de todos ellos hemos hablado ya en el último año, pero los agrupamos aqui.
Por cierto, ayer era el día de San Sebastián, patrón de Ubrique. No sabemos bien cómo, pero se ha ido perdiendo poquito a poco la tradición de sacar al santo (nuestro padre lo sacó en más de una ocasión), aunque dice Sebastián que está en proyecto volver a poner en valor el día de nuestro Patrón.

Escudo de la Casa de Arcos

1780

El primero en el tiempo es el escudo de la Casa de Arcos, del que nuestro amigo José María Gavira hizo un interesante estudio (pinchar aqui para leerlo en Mediodía) y del que también hablamos nosotros haciendo un recorrido turístico por la Ermita de San Pedro (pinchar aqui para leerlo), donde fue colocado, después de muchas visicitudes y abandonos, durante la restauración de la ermita. Es un escudo de piedra de 1780 con las armas de la Casa de Arcos, seguramente colocado en la época del IV Duque, don Antonio Ponce de león Spínola.

Escudo Real, 1805?

El segundo en el tiempo es "nuestro" escudo, de los primeros años de 1800, cuenta con todas las armas y los símbolos de los Borbones. A principios del siglo XIX dejamos de ser vasallos de la casa de Arcos, por lo que pudimos estar representados por el escudo real.

El escudo español cuartelado de Castilla y León tiene su origen en el siglo XIII, convirtiéndose en uno de los símbolos nacionales más antiguos del mundo.

Según narra la leyenda, fue el rey Pelayo quien hizo pintar un león sobre su escudo en reconocimiento a haber matado uno cuando después de la batalla de Guadalete estuvo prisionero en Córdoba. La figura heráldica del león pasaría después a sus descendientes, que eran los Reyes de Oviedo, y de éstos pasaría a los de León. Un poco menos románticas resultan otras explicaciones históricas, más partidarias de atribuir el origen de la figura del león al título del propio Reino de León, cuyo nombre evolucionó de la palabra latina de "Legio" (por la Legio VII Gemina que allí mantuvo su campamento) a la palabra "Leo".
El castillo tienen también su propia crónica: cuenta que fue el conde Fernán González quien mandó pintar un castillo en su escudo, como forma de expresar que había conquistado la soberanía sobre Castilla cuando consiguió que el Rey de León le concediese que su título de conde fuese hereditario.

Las localidades que no tenían símbolos propios, como Ubrique, debían utilizar, a partir de 1840, el escudo de españa para sus sellos y timbres oficiales, como en la actualidad. Los sellos que publicamos a continuación fueron los utilizados por nuestro ayuntamiento en el siglo XIX. Las imágenes nos las envió José María Gavira, que se ocupó de ellos en esta entrada.

Sello de Ubrique, 1854

Pertenecen a la Sección de Sigilografía, en su parte de Heráldica Municipal del Archivo Histórico Nacional, y se corresponden a las remitidas por la Corporación Municipal en virtud de la real orden emanada por el Ministerio de la Gobernación de 30 de agosto de 1876.

Sello de Ubrique, 1863

En este sello podemos ver la efigie de San Sebastián, Patrón de Ubrique.

Sello de Ubrique, 1874

Este sello de la alcaldía republicana de 1874 es el último que conocemos hasta la segunda mitad del siglo XX. Los alcaldes modernos comenzaron a utilizar de nuevo el escudo en los años sesenta. Encontramos un documento en que veíamos que habíamos utilizado el escudo de Grazalema (pinchar aquí para verlo) anecdóticamente en 1968.

Escudo de Ubrique desde 1969

El escudo oficial de Ubrique fue aprobado por el Pleno del Ayuntamiento, presidido por Manuel Janeiro Carrasco, el cuatro de febrero de 1969, también dio su beneplácito la Real Academia de la Historia el 20 de junio y, meses más tarde, el diecisiete de octubre, el Consejo de Ministros acordó que así sería nuestro escudo a partir de entonces.

En esta entrada podemos leer los pormenores de esta decisión.

ESCUDO MEDIO PARTIDO Y CORTADO 1º, de plata, el león rampante de gules, coronado de oro; 2º, de oro, cuatro palos de gules; 3º, de oro, una piel de animal cuadrúpedo curtida y extendida, cargada de una rueda dentada de plata. Al timbre, corona ducal. Los dos primeros cuarteles forman las armas de don Rodrigo Ponce de León, señor de Ubrique y de las otras villas de la serranía de Villaluenga. El tercer cuartel simboliza la industria del curtido de pieles y fabricación de artículos de esta materia, actividad característica del municipio. La corona, por los Ponce de León, duques de Arcos de la Frontera. Escudo creado por el especialista Delgado Orellana, que fue aprobado por el ayuntamiento, pleno en sesión de 4 de febrero de 1969, y acuerdo del Consejo de Ministros de 17 de octubre del mismo año.

Escudo del municipio
Aprobado: Decreto 2502/1969, por el que se autoriza al Ayuntamiento de Ubrique, de la provincia de Cadiz, para la adopción de su Escudo Heráldico Municipal.
Descripción: Escudo medio partido y cortado: 1º, de plata, el león rampante de gules, coronado de oro; 2º, de oro, cuatro palos de gules; 3º, de oro, una piel de animal cuadrúpedo curtida y extendida, cargada de una rueda dentada de plata. Al timbre, corona ducal.
Significado: Los dos primeros cuarteles forman las armas de don Rodrigo Ponce de León, y la corona ducal por ser este duque de Arcos. El tercer cuartel simboliza la industria del curtido de pieles y fabricación de artículos de esta materia, actividad característica del municipio. Escudo creado por el especialista Delgado Orellana. El escudo de los Ponce de León aparece completo.

Escudo de Ubrique en la Plaza de Francisco Fatou

Colocado en septiembre de 2011

Finalmente, el último de los escudos de Ubrique fue colocado en la Plaza de Francisco Fatou hace unos meses, es un escudo de mármol del que hablamos anteriormente (pinchar aqui para leer la entrada) y que fue colocado tras la restauración de la ermita de San Pedro, la reparación de la Iglesia Parroquial y el arreglo de las calles Auditor Bohórquez y Beato Diego.

Nuestro pueblo, como decíamos, tiene una historia humilde con respecto a los escudos, y creemos que hemos podido agrupar aqui todos los modelos de escudos municipales, desde los que están hechos con azulejos andaluces y nos dan la bienvenida a nuestro pueblo en los Tres Caminos y en la Fuente de San Francisco hasta los de piedra, colocados en el San Pedro y en Las Cumbres, sin olvidar el de mármol que está en la plaza de Francisco Fatou.

Aún queda un escudo de piedra, particular, del que hemos estado indagando su procedencia, pero sin resultados todavía...

Vida y muerte de los alcaldes del Frente Popular de la provincia de Cádiz

2012-01-19T22:00:00.002+01:00

Portada de los libros dedicados a los últimos alcades republicanos de la provincia de Cádiz

Por Esperanza Cabello

Hace casi dos años que comenzó un proyecto para homenajear, a los ochenta años del aniversario de la II República, a los últimos alcaldes republicanos de la provincia. Se trataba de publicar un libro en el que se recogieran los detalles de la vida y muerte de todos los alcaldes gaditanos.

En el blog de Santiago Moreno, historiador de Cádiz (Más típico no lo hay) supimos algunas de las visicitudes y detalles de esta publicación, en la que han trabajado más de treinta historiadores de la provincia, documentándose, buscando todos los detalles de estos hombres singulares, preguntando a sus hijos y a sus nietos para recuperar la memoria de todos, devolviéndo a nuestros aldaldes su importancia y el papel fundamental que tuvieron en nuestra historia.

Los últimos alcaldes republicanos de ubrique fueron Francisco Vallejo Canto, de Unión Republicana, que fue sustituido el cinco de mayo de 1936 por José Arenas Rubiales. José Arenas dimitió de su cargo el 10 de julio de 1936, llegando entonces a la alcaldía (por muy poco tiempo) el último de los alcaldes republicanos ubriqueños: Manuel Arenas Guerrero, de Izquierda Republicana, conocido en el pueblo como "el Americano" porque había sido emigrante. Era el dueño del "molino del americano", junto al actual colegio "Fernando Gavilán", y vivía en la calle Botica, justo enfrente de nuestra bisabuela Joaquina, y al lado de la casa de nuestra tía Nieves Arenas Rubiales. Podemos ver su fotografía en el segundo tomo, es el cuarto de la primera fila.
El capítulo correspondiente a nuestro alcalde ha sido tarea del historiador ubriqueño Antonio Morales Benítez, del que ya habíamos leído en este artículo sobre Amador Mora Rojas y en este otro.

Se esperaba que su publicación coincidiera con el 75 aniversario del golpe de estado que los depuso a todos. Pero ha habido algunos problemas que han retrasado su publicación.

Hoy hemos sabido que finalmente la edición está lista y que en los próximos días tendrá lugar la presentación de este libro.

Estamos seguros de que la espera valdrá la pena y de que podremos disfrutar con la apasionante lectura de la vida de estos hombres.

La Boda de Sixto Arenas y María Campos

2012-01-19T16:44:00.000+01:00

Boda de Sixto Arenas y María Campos
En la foto abuela Natalia y Tita Nieves

Por Esperanza Cabello

Nuestro tío Luis Miguel Fernández Arenas nos trajo unas fotografías familiares muy entrañables. Toda la familia Arenas y Rubiales junta en la boda de Sixto Arenas y María Campos.

La familia Arenas y la familia Rubiales van de la mano desde que nuestra tía abuela Natalia Rubiales Janeiro (hermana de nuestra bisabuela Julia, se casara con un Arenas.

Precisamente nuestra tía Nieves Arenas Rubiales, esposa de Baldomero Fernández Piñero (el hermano de abuela Natalia) era uno de los nexos de unión de las tres familias.

En esta primera foto podemos ver a los novios, María y Sixto, con nuestra abuela Natalia y nuestra tía Nieves. También está Ana Núñez.

Boda de Sixto Arenas y María Campos

En esta segunda foto podemos ver, de izquierda a derecha, a:

-Rogelio Arenas Rubiales

-Manuel Arenas Rubiales

-Francisca Arenas Rubiales

-Natalia Fernández Piñero

-Nieves Arenas Rubiales

-Sixto Arenas Rubiales

-José Arenas Corrales

Es un lujo poder conocer a todos estos "tíos" y poder contar con la ayuda de familiares como Luis, que nos proporcionan imágenes e historias familiares, ayudándonos así a continuar la historia familiar.

¡¡¡Muchas gracias, Luis!!!

La nieve cuajó un poquito, arriba, en la sierra

2012-01-18T00:10:00.000+01:00

La nevada de ayer cuajó en la sierra

Por Leandro Cabello

Ayer nos trajo nuestro hermano un precioso reportaje de la primera nevada del año. Nos preguntábamos si cuajaría o no y, a juzgar por el día luminoso y soleado que hemos tenido, hubiéramos dicho que no.

Pero Leandro ha subido un poquito más arriba en la sierra, casi a la casa del Dornajo, por el puerto de las Presillas, en la Sierra del Endrinal.

Y a la vista está que un poquito de nieve ha resistido y permanece aún en nuestra sierra. No es mucha pero el panorama, siempre magnífico, es ahora impresionante, una maravilla.

Para recuerdo, las siguientes fotografías...

Un pozo de nieve esperando a llenarse un poco más

De nuevo un pozo de nieve

Un gran "paso blanco" en la sierra

Como es el segundo día buscando nieve, la huella de hoy se ha unido a la de ayer

¿Eres el visitante 150.000?

2012-01-17T16:06:00.001+01:00

Nuestro blog llega a los 150.000 visitas

Por Esperanza Cabello

Este mediodía nos hemos encontrado, al abrir el blog, un bonito número redondo... Bueno, casi redondo. Justo después de nosotros ha llegado el/la visitante ciento cincuenta mil desde mayo del 2009. En realidad nuestra andadura comenzó medio año antes, pero entonces no teníamos contador de visitas.

Parece mentira cómo hemos avanzado, habíamos hecho varios intentos desde 2007, pero la técnica nos superaba y parecía dificilísimo llevar el proyecto a buen puerto.

El empeño por que el nombre y el trabajo de nuestro padre no se perdiera en el olvido, las ganas de que nuestro pueblo fuera conocido por su valía, su artesanía, su entorno y su calidad y no por las últimas tonterías de algunos aprovechados hicieron que nos pusiéramos a la tarea con más ahínco.

De aquellos primeros días tenemos mucho que agradecer a nuestro amigo José María Gavira, que nos enseñó cómo superar los problemas técnicos y nos animó a seguir adelante.

Después hemos tenido numerosas aportaciones y muchas personas que nos han querido ayudar, gente de la familia, sobre todo, pero también otros que han aportado su granito de arena. Es increíble que aún no conocemos personalmente a algunos de nuestros colaboradores, las cosas del mundo virtual...

También tenemos que agradecer, como fuentes de tráfico, los enlaces de Los Callejones (en sus dos épocas), de Ubrique.biz, del Cuaderno de Campo Payoyo y del blog de Candela.

Nos encanta tener tantas visitas diarias (trescientas visitas de media son muchas para un blog familiar) pero nos gusta aún más que el blog sea un lazo de unión con todos los amigos y familiares a los que nos acercamos cada día.

¡Muchas gracias a todos por vuestra colaboración y bienvenidos a nuestro blog!

Nevando en la sierra de Cádiz ¿Cuajará o no cuajará?

2012-01-16T18:48:00.002+01:00

La nieve llega a la Sierra de Cádiz este mediodía

Por Leandro Cabello

Nuestro hermano Leandro nos acaba de enviar estas magníficas fotos de la nevada que ha caído esta tarde en la Sierra de Cádiz: en el puerto de las Viñas, en el puerto del Boyar y en el de Las Palomas. También ha nevado un poquito en Grazalema y Villaluenga, aunque hay que esperar para ver si cuaja.

La nieve tiene algo mágico para todos nosotros, buenos, es que estamos poco acostumbrados. Algunos inviernos nieva un poquito, sobre todo en la montaña, y siempre tenemos que subir al menos hasta Benaocaz para verla de cerca.

Una nevada espectacular y copiosa

Poquito a poco la nieve se va depositando sobre las plantas y el suelo

La nieve se acumula en el puerto de las Viñas

Alcornoques y quejigos bajo la nevada

Poquito a poco los quejigos se van cubriendo de nieve

En la sierra de Villaluenga empieza a verse la nieve

Un pozo de nieve, en estos pozos se acumulaba y prensaba la nieve, convirtiéndose en hielo.

Aquí se conservaba durante todo el invierno para su uso

La nieve en el Boyar

El puerto del Boyar ha estado abierto toda la tarde

El de Las Palomas fue cortado al tráfico

Érase una vez un escudo

2012-01-15T11:53:00.002+01:00

Escudo de Ubrique

Presidió nuestro Ayuntamiento entre 1805 y 1980 aproximadamente

Por Esperanza Cabello

Aunque del siglo XIX, la historia de nuestro escudo empieza en mayo de 1993. Unos alumnos del IES Las Cumbres de Ubrique que participaban en un Taller de Arte en las aulas descubren, en la escombrera que había en la época junto al cementerio municipal, un cuadrado de piedra arenisca tallada de poco menos de un metro por unos diez centímetros de ancho. Eran Fernando Calvente Ruiz y Jorge Rosado Peña.

A pesar de que la piedra estaba completamente embarrada y rota por las esquinas se dieron cuenta de que se trataba de una pieza que merecía la pena y que podría tener una considerable importancia.

Hablaron con sus profesores José Antonio Martel y Manuel Villanueva, y todos convinieron en que merecía la pena recuperar lo que parecía un escudo de piedra.

Recogieron, con gran dificultad, los trozos de piedra que formaban el escudo y los llevaron, con más voluntad que medios, al instituto.

Lavaron, limpiaron y estudiaron el escudo, dándose cuenta de que era una pieza muy especial, aunque rota, quebrada y faltándole una pequeña parte.

Se dieron cuenta de que necesitaban la opinión y el trabajo de un experto, así que llamaron a Joaquín Domínguez Ordóñez, estudiante de Bellas Artes especialista en restauración.

Este se prestó a trabajar en la restauración del escudo. Todos trabajaron, durante casi un año, de forma solidaria y sin ningún ánimo de lucro.

Escudo de Ubrique tras la segunda restauración

Enero de 2012

Tanto el estudio como la restauración sacaron a la luz un tesoro de nuestro patrimonio ubriqueño. Del estudio preliminar de Joaquín destacamos lo siguiente:

"Se trata de un Escudo Monárquico realizado en piedra arenisca con motivos tallados y policromados. Antiguamente se encontraba en la fachada del Atuntamiento de Ubrique, aunque sufrió varias reformas posteriores y traslados en épocas recientes. Aparece una fecha en su extremo inferior derecho pero está casi ilegible por el desgaste.

Aproximadamente se puede datar sobre 1805, fecha de la reforma del Ayuntamiento con el estado en que se encuentra tras algunas modificaciones"

Historia de la Villa de Ubrique, padre Sebastián

Reconstrucción del Ayuntamiento

Joaquín continúa explicando cómo es el escudo:

COMPOSICIÓN

Cuartelados en cruz aparecen dos leones en posición rampante representados de perfil y con la cabeza de frente. este es un matiz muy particular, ya que lo normal es que se represente todo de perfil. Las colas están levantadas y acaban en borlas vueltas en dirección de la espalda.

Los dos cuarteles restantes representan sendas torres-castillo con una sola puerta y tres almenas.

En el centro, encuadrado en un óvalo, tres flores de lis (forma heráldica de la flor del lirio) compuestas por un grupoi de tres hojas cada una, la del medio grande y las de los costados más estrechas y retorcidas. Están diseñadas en la obra de una forma muy tosca.

Unos lazos en forma de "ese" acabados en una flor abierta simulan el eslabón del que pende el cordero de la orden del Toisón de Oro, Orden de Caballería fundada en el siglo XV por Felipe el Bueno, duque de Borgoña y de la cual era maestre el rey Felipe I en España.

Dos columnas a cada lado de la composición descrita antes flanquean el conjunto. Son adosadas con fuste liso y con basamentos y capiteles sencillos.

llevan las divisas de forma tosca, simulando las del "Plus Ultra", que conmemoran la conquista de América.

Moneda de Carlos IV, con un escudo similar

COLOR:

Es compuesto, pues cada cuartel es diferente, con fondos rojo-anaranjado y verdoso. Las figuras van todas en color tierra.

También lleva decoraciones metálicas como el oro y la plata como se utilizan en heráldica.

Los fustes de las columnas, los medallones y la separación de los cuarteles van de plata.

Debajo de la policromía de color tierra en las figuras y lazos aparece una capa de pan de oro. Pensamos que originalmente estaba al descubierto.

El fondo del óvalo donde van las flores de lis es azul muy oscuro.

El fondo general de la escena es de color púrpura.

Tanto a los colores como a los metales se les denomina en heráldica esmaltes y tienen función simbólica.

Monedas de Isabel II, con un escudo también parecido al nuestro.

En la restauración del escudo trabajaron también los alumnos del instituto, siempre a las órdenes de Joaquín, y los trabajos empezaron en octubre de 1993, terminando en marzo de 1994.

Durante diecisiete años el escudo de Ubrique ha presidido la entrada del instituto, dando la bienvenida a todos los que han pasado por sus aulas. Pero el olvido es muy traicionero y ya casi nadie recordaba la historia de este trocito de nuestro patrimonio.

Estado del Escudo de Ubrique antes de su segunda restauración

Diciembre 2011

Además, aunque restaurado y a cubierto, el paso del tiempo había vuelto a empezar a dañar la policromía, y la piedra detrítica había vuelto a empezar a deteriorarse, así que el año pasado nos pusimos en contacto de nuevo con el resturador, Joaquín Domínguez, para ver cómo podría tratarse de nuevo y recuperar, si era posible, su esplendor.

En las últimas semanas Joaquín ha estado trabajando de nuevo sobre el escudo de Ubrique, terminando su trabajo para el comienzo del nuevo curso, y dejando como resultado la obra de arte que podemos ver en estas fotografías.

El Escudo del siglo XIX

A la entrada de Las Cumbres

De nuevo, ahora flamante y con su policromía reluciente, el escudo de nuestro pueblo volverá a dar la bienvenida a todos los que lleguen a Las Cumbres, quedando como testimonio del paso del tiempo y demostrando que el interés, la tenacidad, las casualidades y un golpe de suerte pueden hacernos encontrar, alguna vez, un verdadero tesoro.

La familia Cabello Orellana

2012-01-14T16:41:00.000+01:00

Boda de María Remedios Cabello Janeiro

Padrinos: sus padres, Julia y Francisco

Por Esperanza Cabello

La muerte de nuestro tío Antonio ha sido un mazazo para toda la familia, no paran de llegar condolencias y testimonios de apoyo y cariño de todas las personas conocidas y cercanas, y no para de llegar a nuestra memoria recuerdos de otras épocas y otras personas de la familia que habrían sufrido su pérdida si aún hubieran estado con nosotros.

La boda de María remedios y Antonio, en especial, es un recuerdo que está en la mente de todos. Esta mañana nuestro tío Javier Janeiro nos contaba que recordaba perfectamente aquella boda, y nuestra tía Isabel ha estado hablándonos de la pareja y de la familia.

Contábamos que María Remedios había conocido a Antonio en Grazalema, cuando visitaba a su tío Miguel, que se había casado con una señorita de allí que tenía una pastelería.

Pues Isabel nos ha estado contando la historia, pero desde el principio...

Nuestra bisabuela Joaquina Orellana vino desde Argentina a principios del siglo pasado con sus cinco hijos (un Francisco había muerto allí) después de que nuestro bisabuelo, Francisco Cabello España, maestro, muriera. En Ubrique se estableció en primer lugar en casa de su cuñado, José Cabello, el párroco de Ubrique en aquella época. Después se fue a vivir a la calle Botica, justo enfrente del número 28, donde vivía Natalia Rubiales Coveñas y donde más tarde viviría nuestra tía Nieves.

Joaquina vivía con sus hijos Guadalupe, Joaquina, Francisco, Miguel y Elena, y pronto fue encontrando trabajo para sus hijos en la incipiente marroquinería.

Guadalupe Cabello Orellana

Hermana mayor de nuestro abuelo Paco

Guadalupe, la mayor, se casó con José Sánchez de Medina, farmacéutico, y se establecieron en Jimena de la Frontera, donde fundaron una gran familia.

Francisco también se casó con Julia Janeiro, y pronto se convirtieron en familia numerosa (esa es nuestra familia). Isabel los recuerda de novios, y cuando fueron las amonestaciones. En la época se avisaba tres meses antes, en la misa de los domingos, de las bodas que iban a tener lugar, y, cuando terminaban, se hacía una pequeña celebración, se decía popularmente que "los habían echado por el coro". En el caso de nuestros abuelos, terminadas las amonestaciones, se fueron todos, ¿cómo no? a tomar café en el Café de Janeiro, contentos de poder celebrar la boda.

En cuanto a Joaquina y Elena, nunca se casaron, vivieron toda su vida en la casa familiar de la calle Botica. Elena trabajaba en el rebaje en la fábrica de su hermano Paco y Joaquina se ocupaba de la casa, era muy hogareña y no le gustaba nada salir a la calle. Ambas se ocupaban de su hermano Miguel hasta que este se casó (en 1958, creemos) y se fue a Grazalema.

Al final de sus vidas vendieron la casa familiar a Francisca Arenas Rubiales, hermana de nuestra tía Nieves, que les alquilaba su propia casa.

Nuestra tía Isabel nos ha estado hablando también de aquel viaje que María Remedios había hecho a Grazalema para visitar a su tío Miguel, recién casado, y en el que había conocido al que sería su marido.

María Remedios era la más pequeña de todos los hermanos, y el ojito derecho de toda la familia. Cuando era muy pequeña (con seis o siete años) estuvo muy delicada de salud, y todos se volcaron en ella. Dice Isabel que su madre (Isabel Janeiro Rubiales) tenía un gorrión domesticado, al que había criado desde chico y que revoloteaba por la casa. Para regalárselo a la niña le pintó las plumas de colores y la propia Isabel le hizo una cunita con una caja de cartón y un crespón celeste. Cuando le llevaron el gorrión en su cuna a la niña ésta se puso muy contenta...

Así que cuando María Remedios tuvo el accidente de autobús todos estuvieron muy preocupados con ella y la arroparon de todas las formas posibles. Como en el accidente quedó malherida y atrapada por todos los objetos que rodaron con la caída, cuando llegó a la casa y supieron que Antonio la había ayudado el agradecimiento de todos fue muy grande.

Antonio Sanz Zamorano. Siempre te querremos, padrino.

2012-01-12T21:20:00.004+01:00

Antonio Sanz Zamorano

Por Esperanza Cabello

Muchas, demasiadas veces ya, hemos hablado desde aquí de la muerte desgarradora que nos arrebata a la gente que queremos, a gente buena que nos ha acompañado durante toda nuestra vida y que, desgraciadamente, nos deja inesperadamente.

Ayer murio nuestro tío Antonio Sanz, nuestro padrino. Una de las personas más queridas y admiradas de la familia, un gran hombre, un magnífico maestro, un innovador, escritor, investigador, y, sobre todo, una persona con un gran corazón.

Nuestro tío Antonio era gaditano de origen, había nacido en 1937 en Cádiz, pero sus padres, abuelo Antonio (al que no tuvimos la suerte de conocer) y abuela Quina (una gran señora, cariñosa, educada y elegante) tuvieron que trasladarse a Jerez con sus tres hijos, José Manuel, Antonio y Puri, por motivos de trabajo, cuando Antonio tenía siete años.

Allí fue a la escuela, y allí hizo su bachillerato, en el Coloma. Después estudió magisterio en Cádiz; todas sus ansias eran aprender y enseñar, y muy pronto, ya maestro, obtuvo plaza en Grazalema, muy cerquita de nosotros, donde el destino quiso poner en su camino a nuestra tía María Remedios Cabello.

Ella dice siempre que Antonio le había salvado la vida. Hubo un accidente de autobús en la carretera entre Villaluenga y Benaocaz a finales de los cincuenta, y los dos, Antonio y María Remedios, sufrieron varias heridas. Él la ayudó en aquel accidente y desde entonces sus vidas se unieron para siempre.(En este enlace pueden leer la historia).

Boda de Antonio y María Remedios

Se casaron unos años más tarde, Antonio fue tremendamente bien acogido por toda la familia ubriqueña, nuestros abuelos estaban loquitos con él, porque desde siempre demostró ser una persona de valía, cariñoso, bueno, trabajador y generoso. Incluso fueron padrinos los dos, antes de casarse, de una sobrina de María Remedios, la primera nieta que nació en la familia, cosa poco habitual para la época.

Antonio con Maritina, su primera hija

Su vida ha transcurrido siempre en Jerez, allí nacieron sus tres hijos, Maritina, Francisco José y Antonio, y allí trabajó como maestro en el Colegio Alfonso X El Sabio.

¡Cuarenta y dos años de profesión! Maestro vocacional, dedicado en cuerpo y alma a la enseñanza, a la investigación, a las tecnologías, a la búsqueda de recursos. Con razón le fue concedida la medalla de Alfonso X por su excelencia en la tarea docente.

Pero su vida ha sido, fundamentalemente, familiar. Nuestro tío estaba dedicado en cuerpo y alma a la familia, a su mujer, sus hijos y sus siete nietos. En los últimos tiempos sus nietos se han convertido en lo más importante para ellos. Los dos mayores, Paco y Marta, también han querido acompañar a su abuelo hasta el último momento.

Hemos leído en la prensa varios artículos sobre nuestro tío, en el Diario de Jerez titulan "Adiós al maestro de Humanidad" (pinchar aquí); en La Voz Digital nos dicen que la Política Andaluza y la ciudad de Jerez lo despiden (pinchar aqui)... En ellos hemos leido lo importante que era a nivel público, lo reconocido que era su trabajo, y, lo que para nosotros es lo más importante, lo humano, generoso y humilde que era.

Estamos sobrecogidos con su muerte, tan inesperada y tan impactante.

"Mis primeros recuerdos de la infancia están íntimamente ligados a mis padrinos, tan cariñosos y atentos siempre. Siempre me mimaron y me colmaron de alegría y de amor. Como era la primera ahijada me llevaban a menudo con ellos, a su casa de Jerez. Recuerdo que él me enseñó los primeros pasos en el ajedrez, juntos jugábamos a un divertidísimo juego de letras y palabras que después me regaló. Con él aprendí a apreciar la música de entonces, tenía muchos discos y me los ponía para que los escuchara. También aprendí a su lado a apreciar los buenos libros, y de la mano de los dos recorrí las calles de Jerez muchas veces en unos paseos deliciosos".

Estos dos días hemos comprobado que la huella de Antonio Sanz Zamorano será para siempre. A su funeral ha asistido un gentío tremendo. En los periódicos hablaban de gente importante, de políticos y autoridades. Nosotros hemos visto a diputados, a consejeros, a alcaldes (también al alcalde de nuestro pueblo, Manuel Toro, al que agradecemos personalmente su asistencia), a concejales, a muchos altos cargos políticos, pero también hemos visto a toda la familia, hermanos, cuñados, cuñadas (ha sido impresionante volver a ver a gente añorada más de treinta años después) a primos, primas, sobrinos y sobrinas, entre ellas a las que han estado al pie del cañón tantos días de hospital por encima de las dificultades familiares... y a maestros, a muchos maestros, a cofrades, a carmelitas, a periodistas, a escritores, a ingenieros, a cocineros, y a miles de amigos y gente querida.

"Él solo quería que lo quisieran" decía su esposa, rota por el dolor, y así es, todos lo queremos, eso es lo más importante. Es lo menos que se puede tener después de toda la vida dedicado a los demás y a hacer el bien.

Por la prensa hemos sabido también que la alcaldesa de Jerez ha declarado que una de las calles de Jerez llevará el nombre de Antonio Sanz Zamorano.

Jamás habíamos asistido a un funeral así, ha sido en la Basílica del Carmen, en pleno centro de Jerez. Antonio pertenecía a la Hermandad de la Sagrada Lanzada, y su féretro estaba cubierto con el estandarte de su hermanad. En la basílica no cabía un alma más, de gente que había. La marcha fúnebre lo ha acompañado y durante la misa el órgano y la música de Manuel Haro han acompañado las oraciones.

Había tantas flores, de tantas personas e instituciones que ni siquiera se encontraba sitio para todas.

Panteón de la familia Sanz Zamorano

Cuando llegamos al cementerio de Jerez para enterrarlo en el panteón de la familia Sanz Zamorano, todos estábamos seguros de que nuestro tío seguirá con nosotros para siempre, porque los grandes hombres nunca mueren, sino que permanecen en nuestra memoria y en nuestros corazones.

Su vida ha sido un muestrario de buenas acciones, y la prueba de que siempre se puede seguir avanzando, trabajando, investigando y preocupándose por los demás.

Siempre te querremos.

La ventanita del Cuco

2012-01-10T00:15:00.000+01:00

Camino hacia Ocurris debajo del Salto de la Mora

Se conservan las piedras que delimitan el camino

Fotografías: Manuel Cabello Izquierdo

La semana pasada estuvimos recorriendo "la trompa del elefante" de la mano de nuestro hermano Manolo. Había decidido subir al Salto de la Mora entrando por la parte del Rano, pero la vereda estaba muy emboscada y se hacía muy difícil ir subiendo. Por eso ha tenido que hacer el recorrido en varios tramos.

Llegamos entonces hasta el cortado que daba nombre a la zona, el "Salto de la Mora", pero ahora llegaremos un poco más lejos: hasta la ventana del Cuco.

La ventanita del Cuco, en el Salto de la Mora

La ventanita del cuco es una caprichosa formación rocosa a la derecha de la cruz del Benalfi, se nota que la roca que forma el techo se ha caído desde la izquierda, pero debe de hacer ya mucho tiempo, porqu etodos los ubriqueños mayores conocen esta "ventana".

La ventanita del Cuco, a su izquierda, la cruz del Benalfi

Ubrique visto desde la Ventanita del Cuco

Lo mejor de la ventana es la extraña y magnífica perspectiva de nuestro pueblo que se ve desde allí arriba, es un lugar escarpado, de difícil acceso, y no fue demasiado fácil tomar las fotografías, pero ahí quedan, para la posteridad: nuestro pueblo desde la ventanita del Cuco.

Un marco natural realmente espectacular

Una vez fotografiada la ventana, aún quedaba un lugar específico que visitar: "El pico del águila". Si se conoce la zona y si se sabe dónde está, podemos observarlo a simple vista desde el pueblo. Se llama así porque es un pequeño promontorio en el que a veces se pueden ver rapaces descansando.

El pico del águila, en lo más alto del Salto de la Mora

El pico del águila, se aprecian los excrementos de las rapaces

Alrededor del pico hay muchos restos que nos indican que realmente allí vienen las rapaces a descansar y a comer. hay restos de comida y huesecillos que nos recuerdan el paso de las aves.

¿Continuará este recorrido por el elefante? Aqui termina la primera parte de la montaña, y hemos visitado las zonas más significativas, es una pena que el conocimiento que tenían nuestros mayores de la sierra se va perdiendo poco a poco, y ya no todos recuerdan los nombres de los lugares ni los caminos, tampoco dónde hay agua o dónde crecen determinadas plantas.

Así que gracias, hermano por recordarnos y hacernos visitar algunos de los lugares más significativos de nuestro entorno.

Tejeringos para una mañana de Reyes

2012-01-06T12:06:00.002+01:00

Tejeringos recién hechos

Por Esperanza Cabello

Ayer, mientras veíamos la Cabalgata de Reyes de Ubrique (que, por cierto este año nos ha gustado más que otros, porque era pequeñita, pero no se hacía alarde de despilfarro como otras veces, y la gente era más respetuosa y menos arrolladora que otros años) comentábamos con Juana Esteban y Ramón anteriores cabalgatas.

Cabalgata de Reyes 2012

Carroza de los siete enanitos

Es curioso cómo recordábamos, por ejemplo, el color del velo de una Virgen que iba en el burrito sabrá Dios cuándo, y también es muy curioso que recordábamos los dulces que los Reyes nos traían (las guitarritas y los jamoncitos de mazapán) la memoria es muy caprichosa cuando se trata de sabores...

Esta mañana, al levantarnos para ver lo que los Reyes nos habían traido, se vinieron a mi memoria otras mañana de Reyes, no muy lejanas, en las que mis padres preparaban los regalos para sus nietos y nos levantábamos todos juntos compartiendo la ilusión de los pequeños Julia y Serafín.

esas mañanas abuelo Manolo se metía en la cocina, muy diligente, y preparaba, como algo especial, un montón de ruedas de churros.

Los churros al perol

Medía cuidadosamente una taza de harina, después calentaba la misma cantidad de agua, añadía media cucharadita de sal, un poquito de levadura... ¡Y a la churrera!

Al principio utilizaba una manga, pero era muy engorroso, y ya con los nietos se especializó en churreras, precisamente usaba la misma de la fotografía.

Todo el mundo hacía fiestas a esos churros, incluso los niños se inventaron una canción que cantaban siempre mientras esperaban, y esta mañana hemos querido retomar un sabor familiar y casi tradicional de la mañana de Reyes: Los tejeringos de abuelo Manolo.

Los churros listos para comer

Así que...

¡Buen provecho! Esperamos que los Reyes les hayan dejado lo que deseaban y, sobre todo, que los pequeños de cada casa hayan renovado la ilusión.

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Nota: Dentro de poco será aún más fácil comer churros cada mañana, porque la Churrería la Ubriqueña, en la calle San Sebastián, está dispuesta a ofrecernos los mejores churros cada día.

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Ubrique: La noche de Reyes de 1964

2012-01-05T16:13:00.001+01:00

Primera parte del Belén Viviente de 1964

"Sindicatos, cinco de enero de 1964" Esas son las palabras escritas en el reverso de esta primera fotografía. Se trata de un pequeño Belén Viviente que se montaba cada año en los salones del antiguo sindicato, ahí estábamos los niños y niñas de Ubrique, vestidos de pastores, de angelitos, de figuritas del nacimiento...

Esta fotografía ha estado en casa de nuestra madre desde siempre. En ella podemos ver a los cinco primos mayores (Leandro, Francisco, Manolo, Carmen y Esperanza) Pero también a Juan, a Rafael, a Juani, a Mari Carmen, a Teresa... Un montón de ubriqueñitos que más tarde formaríamos "la Cabalgata", una cabalgata humilde, que constaba de San José tirando de una burrita en la que estaba montada la Virgen con un niño Jesús, todos los niños y niñas del Belén Viviente, y un carricoche con Reyes Magos "suis generis", hacíamos el recorrido desde el Stop hasta la Plaza, después los Reyes subían al Asilo a llevar regalos a los ancianos.

Las Carrozas de la Cabalgata no llegarían hasta dos años más tarde.

Bueno, esta historia ya la conocíamos más o menos; recordamos haber hablado de estos Belenes Vivientes en otra ocasión. Pero hoy, además, queremos añadir una curiosidad fotográfica:

Solo conocíamos esa fotografía, pero el año pasado nuestra prima María Teresa nos trajo un montón de fotografías entre las que se encontraba esta otra:

Segunda parte del Belén Viviente de 1964

Se trata del mismo belén, el mismo día (a la derecha de la imagen están Leandro y Francisco, como a la izquierda de la imagen anterior), pero en este caso el fotógrafo (Quizás fuera la fotógrafa Teresita) ha enfocado a los pastores, entre los que reconocemos a nuestras primas Antonia María y María Teresa a la derecha.

Hasta aquí llegaba la curiosidad, dos fotografías del mismo día, cada una con una perspectiva...

Pero este verano, después de la muerte de Tita Reme, estuvimos revisando algunas de sus fotografías, y nos encontramos, maravillados, con esta tercera perspectiva:

Tercera parte del Belén Viviente de 1964

Un poco más a la izquierda, el mismo día, el mismo Belén, los mismos pastores... pero con tita Reme y una parte del público además. Recordamos a nuestra tía haciendo, con nuestras madres, nuestra abuela Natalia y con Dolores, los trajes para esta noche. Lo difícil que fue preparar las alas de angelitos para las dos niñas (Carmen y Esperanza) que no se cayeran, y la "pechá de reir" que nos metimos cuando nuestro padre quemó un corcho para pintar los bigotes y las barbas de los pastores.

Realmente somos muy afortunados de tener tan magníficos recuerdos de esos días, y aún más de haber encontrado estas fotografías que nos refrescan la memoria y nos demuestran que, realmente, éramos unos niños muy afortunados.

Finalmente, aquí están las tres fotografías que, cuarenta y ocho años más tarde, se han vuelta a unir, para dar testimonio de nuestra noche de Reyes ubriqueña.

La Noche de Reyes de 1964. Ubrique

¡Que los Reyes Magos traigan a nuestros niños la misma felicidad e ilusión que nos trajeron a nosotros durante tantos años!

Un recorrido por la "Trompa del Elefante"

2012-01-04T00:04:00.002+01:00

Ubrique, Convento de Capuchinos.

Al fondo, la Sierra del Benalfi (Benafí para muchos ubriqueños)

Empezando la "cabeza del elefante" el Salto de la Mora

Fotografías: Manuel Cabello Izquierdo

Hace casi un año nuestro hermano Leandro hizo un recorrido por la sierra del Benalfi, explicándonos cómo la silueta de esta sierra se parece tanto a la silueta de un elefante tumbado. Algunas personas de la familia apuntaban a que el nombre ben (hijo de) y alfil (elefante) podría ser de origen árabe... ¿Por qué no?

Pues este año nuestro hermano Manolo ha iniciado un recorrido por la trompa del elefante, buscando varios puntos carismáticos de nuestra orografía y nuestros recuerdos: el Rano, las Arenitas, la Cueva del Chiriguay, los pilones, las murallas de Ocurris, el Salto de la Mora, el Pico del Águila y, finalmente, la Ventanita del Cuco.

La entrada de nuestro camino empieza en el Rano, por la Calzada Romana Ubrique-Benaocaz

Su recorrido hacia el Salto de la Mora es por la parte trasera de la montaña, en vez de entrar por Santa Lucía comienza en el Rano, la vereda hasta las Arenitas está perfecta, porque se sigue utilizando desde siempre, después se ha ido poniendo cada vez más intrincada y difícil, por lo que ha tenido que ir "abriendo vereda".

La Arenitas

Una vez atravesado el Rano y el Arroyo Seco (con un poquito de agua en esta época), se llega a las Arenitas, una zona de tierra muy suelta que nos servía a los ubriqueños y ubriqueñas de resbalandeta cuando éramos pequeños. Nos íbamos allí con unos cartones, subíamos a la parte superior de la tierra suelta y nos dejábamos caer tranquilamente, como si fuera algo muy normal. Los cartones duraban muy poco, porque se rompían con el roce, y los pantalones solían correr una suerte muy parecida, así que ir a las Arenitas era arriesgado no sólo porque podías hacerte daño, sino porque ¡Ay de ti! si rompías la ropa.

El Salto de la Mora desde las Arenitas

Desde allí abajo, y antes de empezar el camino de subida, que está sobre la izquierda, miramos hacia arriba, buscando el cortado que da nombre a toda la zona: "El Salto de la Mora". Hay varios "saltos" (= cortados) muy famosos en nuestra sierra: "El salto Del Pollo", "El Salto del Cabrero" y "El Salto de la Mora". Quizás este último sea el de menor altura, pero no por ello el menos famoso, porque da nombre a la zona en la que nuestros antepasados se asentaron: el oppidum ibero-romano de Ocurris.

La Cueva del Chiriguay

Y allí, bajo el Salto de la Mora, en la falda del monte, está la cueva del Chiriguay. El Chiriguay fue un personaje ubriqueño (llegó a Ubrique en los años treinta, procedente, según creemos, de Cuevas del Becerro) que pasó los últimos años de su vida en esta cueva. Dedicaremos a José del Valle (ese era su nombre) un lugar especial en nuestro blog más adelante.

Ubrique desde la cueva del Chiriguay

Continando la subida el camino empieza a emboscarse, y hay que ir cortando ramas y apartando zarzas para poder continuar. Va tanto hacia la izquierda que, de pronto, se ve Ubrique con una perspectiva magnífica y espectacular: el convento, el San Antonio, la Plaza, el Calvario, la Cruz del Tajo, la de la Viñuela...

Atravesando la diaclasa

Desde la diaclasa siguiente también hay una panorámica espectacular de nuestro pueblo. La subida se va complicando un poquito más, y eso que, de vez en cuando, se ven restos del antiguo camino que hubo en la zona para subir. Existía una entrada desde la calzada, y seguramente sería la entrada principal, pero se ha ido perdiendo el camino con el paso de los años.

La muralla de Ocurris

Por fin vamos subiendo y llegando a lo que parecen ser restos de la muralla que rodeaba Ocurris, hay varios tramos de muralla en este recorrido, muy deteriorada y en pésimas condiciones, aunque sin lugar a dudas en su día sirvió bien de guardia para nuestros antepasados ocurritanos.

La piedra caliza tallada, aún se ven los cortes

Atravesada la muralla encontramos una zona muuy curiosa. La piedra está tallada, y parece que ha servido para recoger agua. Podría tratarse de unos pilones gigantescos, quizás una especie de aljibe. Pero también podría ser una cantera, quizás sea la cuna de piedras de molino. Al pie de la montaña existía una cantera, con su calera e incluso con piedras de molina inacabadas.

Aquí solo está la piedra tallada.

Otra imagen de la "cantera" o del "aljibe"

Llegando arriba nos acercamos a la Cruz del Benalfi, una de las tres cruces de Ubrique colocadas en 1700 por Fray Buenaventura de Ubrique y repuestas varias veces, en los años 70, o en los 90.(Pinchar aqui para leer la historia). Ahora solo podemos ver un trozo de mástil, aunque también la acompaña un mástil de antena, recuerdo de los primeros tiempos de la televisión.

El mástil de antena acompaña a la Cruz del Benalfi

Llegados a esta zona lo más importante es pararse a disfrutar del paisaje, se nos ofrece una magnífica panorámica de todo Ubrique y las sierras que lo rodean. También podemos ver perfectamente el triángulo que forman las tres cruces en su emplazamiento. En la siguiente fotografía la vemos justo sobre la Cruz del Tajo, quedando la Cruz de la Viñuela a la derecha, por encima del Calvario.

La base de la Cruz del Benalfi, a sus pies se extiende Ubrique

Ya estamos llegando al final de la primera parte de este recorrido por la Trompa del Elefante, justo después de la Cruz del Benalfi se encuentra el Salto de la Mora, lugar muy destacado e importante en nuestro pueblo. Se trata, como hemos dicho, del cortado que da nombre a toda la zona.

Desde aquí podemos entrar perfectamente en la ciudad romana, pero nuestra ruta será un poco diferente, buscaremos otros lugares de los que hemos oido siempre hablar pero que se han ido escondiendo entre la vegetación, el olvido y la falta de costumbre de subir a la sierra a dar un paseito de vez en cuando.

Ubrique desde el Salto de la Mora

Agradecemos a nuestro hermano Manuel que nos haya abierto nuevos caminos y recordado estos lugares tantísimas veces recorridos en la infancia y ahora casi olvidados.

La ventanita del cuco

2012-01-02T23:56:00.001+01:00

¿Se verá Ocurris desde la "Ventanita del Cuco"?

¿Dónde está esta ventanita?

¡Hasta siempre, Manuel!

2012-01-01T18:11:00.001+01:00

San José del Valle, lugar de nacimiento de Manuel Castellano

Por Esperanza Cabello

Cuando recibimos la noticia de una muerte cercana nos invade una tristeza terrible. Nunca la muerte nos parece justa, nunca nos parece puntual, nunca nos parece adecuada, nunca nos parece normal...

Hoy ha muerto Manuel Castellano, y, a pesar de sus más de ochenta años, a pesar de sus males, a pesar de todo, esta noticia tan inesperada nos ha sobrecogido.

Manuel Castellano llegó a Ubrique con su mujer Ana Moreno y sus tres hijos hace casi cuarenta años. Venían de San José del Valle, pero muy pronto se integraron en nuestro pueblo y desde entonces han vivido como cualquier otro ubriqueño. A Manuel lo conocíamos por su trabajo en la gasolinera, pero apenas habíamos tenido la oportunidad de conocerlo mejor.

Ha sido en los últimos años cuando lo hemos ido conociendo a través de su hijo, nuestro amigo Benjamín. Con él hemos sabido de sus aventuras, de su vida siempre pendiente de los demás, de los tiempos difíciles durante la guerra, de los malos y buenos ratos durante el servicio.

Hemos aprendido cómo Manuel veía la vida, cómo supo apañárselas desde muy joven para que nada les faltara a los suyos.

Hemos sabido de sus ideas, tan claras y tan firmes; de su amor por su familia y su ternura con las nietas; lo hemos conocido como un hombre fuerte y tenaz, capaz de aguantar lo que le viniera encima...

Y ahora hemos conocido su valentía, su entereza y su gran amor por la vida.

Mañana por la mañana será la despedida en el cementerio de Ubrique, y después volverá a su San José del Valle, al pueblo que lo vio nacer.

Cuando mueren las grandes personas a las que amamos todo es tristeza y desolación, pero después, más tarde, damos gracias a la vida por haber tenido la suerte de disfrutar de ellas, de haber podido aprender de ellas, de haber estado a su lado. Después somos capaces de bendecir a la vida que nos permitió haber compartido tantos momentos, y nos damos cuenta de que nunca mueren del todo, siempre se quedan a nuestro lado, en nuestros corazones y en nuestras vidas. Estamos seguros de que Manuel siempre seguirá aquí y siempre cuidará de los suyos, feliz por haber sido tan querido.

¡Descanse en paz!

¡¡¡Feliz 2012 a todos!!!

2011-12-31T20:48:00.001+01:00

Ubrique desde el Salto de la Mora

Foto: Manuel Cabello

Justo, justito desde el Salto de la Mora (que es el cortado que se ve a la derecha de la imagen), lugar en el que se asentaron nuestros antepasados les mandamos nuestra felicitación.
Todos los ocurritanos y ocurritanas que conformamos este blog desde hace ya cuarenta meses queremos desearles un año mágico y feliz, lleno de dicha, de fuerza, de sonrisas, de alegrías, de salud y de mucho, muchísimo amor...

¡Feliz 2012!

(Véase que hemos tomada prestada la idea de Alejandro Pérez, que ya nos felicitó la Navidad en 2010 con una imagen parecida, pero a nosotros nos ha encantado que Manolo hubiera fotografiado el pueblo justo desde el cortado que da nombre a la zona, dato que no todos conocemos.)

El Nacimiento del Catalán: La última fuente del año

2011-12-31T13:21:00.001+01:00

Un tesoro escondido en el Catalán: agua y plataneros

Foto: Manuel Cabello Izquierdo

Fotografías: Manuel Cabello Izquierdo

Se nos acaba el año y nos entra el estrés de los últimos trabajos pendientes, a lo largo de los meses vamos acumulando historias y proyectos, nos dedicamos a ellos y vamos buscando información sobre todos los detalles. A veces las historias se quedan incompletas, esperando nuevos testimonios, a veces los proyectos esperan nuevas ocasiones y a veces, simplemente, no podemos continuar.

Pero nuestro proyecto de catalogar todas las fuentes y nacimientos de Ubrique sigue muy vigente y muy presente, todos los que hemos trabajado en él tenemos las pilas cargadas y muchas ganas de volver a empezar, porque estamos seguros de que llegaremos a las cien...

¡¡¡Pero no llueve!!!

Y, como no llueve, no hay manantiales rebosando ni agua corriendo sierra abajo que mostrar. Si, están las fuentes, pero son charquitos un poco secos. Así que no queda más remedio que esperar.

Sin embargo nuestro hemano Manolo nos ha traído un regalo de fin de año: El Nacimiento del Catalán (pinchar aquí para ver la ficha). Con él rozamos las cincuenta fuentes (cuarenta y nueve) y, además, descubrimos un lugar mágico y olvidado: La finca del Catalán.

El pozo, rodeado de zarzas

Hay un pequeño nacimiento, un pozo, excavado en el muro, y una alberca preciosa. Todo ello oculto por la vegetación, que es, curiosamente, la que ha impedido que se deterioren más. Porque esta feria la casa se abrió para una caseta y no nos dimos cuenta de que al fondo estaba esta maravilla. Ha sido este otoño cuando ha resurgido y a vuelto a manar, y así la ha encontrado nuestro hermano.

La alberca, muy decorada

El nacimiento está justo detrás de los plataneros

Seguro que nadie imagina que esta preciosidad está ahí escondida, tan cerca de nosotros.

Y este es el Nacimieno del Catalán, nuestra última aportación del año al proyecto "Conoce tus Fuentes", de la Universidad de Granada, con el que empezamos a colaborar al empezar el 2011. Así Ubrique tiene ya 49 fuentes inventariadas, y muchas más pendientes de las próximas lluvias.

Año nuevo, nueva vida

2011-12-30T21:24:00.000+01:00

2011.Un año lleno de recuerdos

Por Esperanza Cabello

Este año no habíamos previsto una despedida, de repente nos hemos dado cuenta de que se nos está terminando el 2011 y son días muy especiales para todos. Son días de balance, de nostalgias, de recuerdos para todos los que se han ido y de saudade por los que no están.

Nunca nos ha gustado que se terminen los años, quizás por miedo a la incertidumbre sobre lo que vendrá, o tal vez por una superstición incomprensible de perder lo que tenemos.

Y hoy nos han preguntado cómo catalogaríamos el 2011...

La verdad es que ha sido un año difícil, la familia ha sufrido mucho y hemos tenido muchos malos momentos que no queremos recordar ahora. Pero no vamos a hacer balance, sino a recoger una sonrisa y dejar entrar la felicidad en nuestra vida.

Así que se termina este año y mostramos nuestra sonrisa y nuestra felicidad dando la bienvenida a una persona muy especial, una persona que nos ha hecho ver la vida con una nueva ilusión y una nueva esperanza, una persona sonriente, alegre y suave que se encarga de hacernos la vida más fácil, más feliz y más mágica a medida que pasan los días.
A pesar de haber llegado hace solo unos meses a nuestra vida, ha demostrado que todo puede mejorar. Es una persona tierna y achuchable que, por encima de todo, nos hará recordar el 2011 como un año que mereció la pena, porque llegó a nuestro lado...

Noelia, la más joven de toda la familia.

El Banco Español de Crédito llega a Ubrique, 1925

2011-12-29T12:08:00.002+01:00

Primera oficina del Banco Español de Crédito en Ubrique

Manuel González, Juan Reguera, José Corrales, Casiano López...

Fotografía recuperada por Javier Janeiro

Por Esperanza Cabello

Este mes de diciembre se cumplen ochenta y siete años que el banco Español de Crédito abrió su primera sucursal en Ubrique, muy cerquita de la casa de nuestros bisabuelos, en la Plaza.

Nuestro tío Javier Janeiro nos ha enviado esta fotografía tan magnífica de la primera oficina y los primeros empleados:

"Te adjunto la foto de Banesto del año 1925; tengo entendido que el que está de pie con bigotes es Manuel González; que yo sepa también están Juan Reguera (que fué director cuando yo trabajé en Ubrique) y José Corrales, a los demás no los puedo reconocer."

También nos ha enviado Javier esta copia de la invitación para la inauguración de la oficina del primer Director en esa época, Francisco Ríos Fernández.

Inauguración del Banco Español de Crédito, 1925

Por ella sabemos que dicha inauguración tuvo lugar el ocho de diciembre de 1925 a las tres de la tarde. Suponemos que dicha inauguración supuso un gran impulso para los negocios en nuestro pueblo y un buen apoyo para los empresarios en una industria creciente.

Muchas gracias, Javier, por encontrar siempre documentos e imágenes tan interesnates para todos nosotros.

Nota del 30 de diciembre: Margarita Piñero nos comenta que reconoce también en la fotografía a Casiano López a la izquierda de la fotografía. Muchas gracias, Margarita.

Para el Día de los Inocentes...

2011-12-28T10:26:00.000+01:00

Clavaria

Foto L.E.R.B.

Por Leandro Cabello

El pasado 16 de octubre apareció en facebook un comunicado de una conocida asociación micológica ubriqueña que se expresaba en los siguientes términos:

La asociación de amigos de las setas: “No todo el monte es orégano” ante la falta persistente de lluvias que, según nos comentan, impide salir al monte para practicar la recogida de setas, llevará a cabo una serie de actividades con el fin de atraer al liquido elemento el próximo domingo 14 del corriente.

Primero se realizara una procesión, acompañada de plegarias, de los santos patronos de la asociación santa Amanita de Cesaréa y san Eudulis Boleto. En este acto se interpretara “Oh, chantarela, te como entera”que es el himno del setero.

Segundo se hará una degustación de las setas disponibles compuesto por una cazuela de setas de lata, una crema de champiñones de sobre marca gallito y un revuelto de hongos ofrecido por congelados atchús.

Tercero habrá una actuación del grupo infantil LOS HONGUITOS.

Cuarto como colofón actuara la chirigota ubriqueña “Los de la Cabeza del Toro” que hace mención a la conocida zona de la calzada romana.

¡¡ Ah no, nos comunican que la chirigota se llama realmente: “los de Cabezas o los de Toro”que son el anterior y del actual alcalde de la localidad.

Si con lo anterior no se producen las esperadas lluvias el presidente de la asociacion, Micelio Esporada, nos comenta que recurrirán a un método infalible, traerán un circo. (Siempre que viene un circo a Ubrique llueve).

Pues bien, puestos en contacto con este blog don Micelio nos comunica que han tenido que tomar medidas para solucionar la ausencia de lluvias y han recurrido a un metodo extremo -por desgracia impopular- : Han traido un circo que permanecerá en la población indefinidamente. "Hasta que llueva” nos comenta el Sr. Esporada.

"Nos quedaremos como los perros del Chiriguay"

2011-12-27T00:22:00.002+01:00

El Chiriguay con su acordeón

Foto de Angel Pablo para el cartel anunciador

del Festival de El Bosque

Por Esperanza Cabello

Hay frases y palabras en los pueblos que van quedando en la memoria de todos y que todos conocemos, por mucho tiempo que haya transcurrido desde que se forjaron.

Nuestro hermano Manuel está preparando un reportaje fotográfico sobre la zona del Salto de la Mora, y nos trajo unas fotografías de la cueva del Chiriguay que nos llamaron la atención y nos hicieron recordar a este hombre enigmático. Volveremos a insistir sobre él, y traeremos las fotos de esa cueva y el resultado de las pesquisas que hemos estado relizando para saber algo más de la vida de José del Valle (gracias, Juan, por desvelarnos su nombre y su apellido), conocido como "El Chiriguay" y recordado por todos los ubriqueños y ubriqueñas un poquitín mayores.

Pero hoy queremos recoger una frase oída al azar en la piscina municipal y la canción que la acompaña:

En el grupo de natación de los mayores se habían inscrito un buen número de personas, pero este mes de diciembre habían ido yendo cada vez menos (el frío, las fiestas...) y una de las señoras estaba comentándolo y nos dijo: "Como sigamos así nos quedaremos como los perros del Chiruguay".

Le pregunté qué quería decir con eso, y me respondió ¿Es que no conoces la canción de los perritos? Cada vez le quedaban menos, hasta que se cayó por el cerro.

Así que, con el leve recuerdo de la canción, y aporovechando el buen oido musical de nuestra madre y nuestro hermano Manolo, hemos recuperado la canción para que no se pierda en la memoria y las nuevas generaciones comprendan bien el dicho "Nos quedaremos como los perros del Chiriguay".

CANCIÓN DE LOS DIEZ PERRITOS

(Muestra de Esperanza Izquierdo Fernández)

Yo tenía diez perritos

uno se perdió en la nieve

ya no quedan, ya no quedan,

ya no quedan más que nueve.

De los nueve que quedaban

uno se tragó un bizcocho

ya no quedan, ya no quedan

ya no quedan más que ocho.

De los ocho que quedaban

uno se fue pá Albacete

ya no quedan, ya no quedan,

ya no quedan más que siete.

De los siete que quedaban

uno se fue con José

ya no quedan, ya no quedan

ya no quedan más que seis.

De los seis que me quedaban

uno se mató de un brinco

ya no quedan, ya no quedan,

ya no quedan más que cinco.

De los cinco que quedaban

uno se marchó al teatro

ya no quedan, ya no quedan,

ya no quedan más que cuatro.

De los cuatro que quedaban

uno se montó en el tren

ya no quedan, ya no quedan

ya no quedan más que tres.

De los tres que me quedaban

uno se murió de tos

ya no quedan, ya no quedan,

ya no quedan más que dos.

De los dos que me quedaban,

uno

ya no queda, ya no queda,

ya no queda más que uno

Y ese perro que quedaba

se me cayó por un cerro

No me queda, no me queda,

no me queda ningún perro.

Y aquí se acaba la historia

de los perros que perdi

por si no la han entendido

se la vuelvo a repetir.

Trufa, nuestra perra, también tuvo diez perritos

En la foto solo quedaban nueve

Hemos estado informándonos de los orígenes de esta cancioncilla, sobre todo porque los números seis y uno no los teníamos muy claros, y hemos encontrado un montón de información muy interesante sobre la canción de los perritos.

Por lo pronto, estamos seguros de que existen innumerables versiones de esta canción, quizás una por cada pueblo. En una publicación de María Jesús Ruiz en la revista Ocnos podemos leer otra muestra de Sanlúcar de Barrameda. Por cierto, un artículo muy interesante sobre el repertorio tradicional infantil de la provincia.

También hemos encontrado muchas muestras en América del Sur, por ejemplo en la tradición oral chilena, proveniente de las leyendas españolas de los siglos XVII y XVIII, según explica a los niños chilenos esta otra página:

En Chile es muy conocida. Lo que más curioso nos parece, increíble, casi, es que la canción de "Los diez perritos" fuera recogida de la tradición popular y escrita en los años cincuenta por la mítica compositora y cantante chilena Violeta Parra...

Cancionero de Violeta Parra 1950-1954

Así lo hemos sabido en la página de la artista chilena, lo que no hemos conseguido es la versión original, sino varias versiones sudamericanas actuales que conservan el sentido de "nuestra" canción, pero ni la letra ni la música son iguales. Las canciones populares varian mucho según los años y los lugares en los que se cantan.

Como decíamos, la canción de los diez perritos está muy extendida en América del Sur, la hemos encontrado en páginas cubanas, con la correspondiente partitura para piano:

También la hemos encontrado en páginas dominicanas, o en el Festival de cortos de la Matatena,

También en páginas mejicanas, como en la de cine "Enfilme" que hace la comparación del desarrollo de una película con el de la canción:

De nuestra búsqueda de los orígenes y circunstancias de la canción de los perritos del Chiriguay nos ha encantado saber que está incluida en el "Proyecto y Plan Lector" de un colegio extremeño. La sabiduría popular y la tradición oral, que lamentablemente se están perdiendo poquito a poco, entran en las aulas de Mérida por la puerta grande, quizás en Ubrique deberíamos los enseñantes plantearnos recuperar también nuestras historias y canciones para siempre.

En los próximos días intentaremos añadir a esta entrada el archivo de "La canción de los diez perritos". Sabemos que varios Pintores de Ubrique, como Luis del Canto Montero han pintado a José del Valle, "El Chiriguay".

El Chiriguay

por Luis del Canto Montero

Navidad en casa de Leandro Izquierdo y Natalia Fernández

2011-12-26T01:24:00.000+01:00

Navidad en el salón de los abuelos, años setenta

Por Esperanza Cabello

La Navidad está resultando un poquito difícil este año... Cuesta mucho trabajo seguir adelante cuando tenemos tantos recuerdos de los seres queridos que no están ahora aquí a nuestro lado.

Pero hacemos un pequeño esfuerzo por continuar para conseguir, como dice nuestra amiga Pepa, que nuestros hijos tengan tan gratos recuerdos como nosotros mismos tenemos de nuestra infancia.

Recordamos con especial cariño el día que nos permitieron a los cinco nietos mayores participar de la celebración, era 1973, y a los dieciséis comensales de cada nochebuena nos añadimos los cinco primos con tantos nervios y tanta ilusión como si se tratara de un acontecimiento único.

Habíamos oido hablar tantas veces de aquella cena y habíamos visto tantos años seguidos cómo se guisaba el pavo, cómo se prepraban las vajillas y las cristalerías, los manteles, las flores, los regalos, los dulces que pensábamos que éramos muy afortunados al tener permiso para estar con nuestros padres, tíos y abuelos.

Y es que ese año había sido muy especial. Habíamos empezado todos a la vez nuestros estudios en Ronda, llevábamos tres meses internos allí y celebrar por primera vez la Navidad con todos era nuestro premio.

24 de diciembre de 1973

Conservábamos esta fotografía como oro en paño, pues creíamos que era el único testimonio de aquella primera vez junto a nuestro abuelo. Aunque con muy poca calidad, podemos ver a los comensales, la gran mesa de comedor, el árbol de Navidad y una mesa muy bien preparada. Nuestra abuela Natalia se afanaba para que todo estuviera siempre a punto.

Este año, entre las fotografías de nuestra tía Remedios, encontramos esta otra foto, precisamente desde el otro ángulo de la mesa, desde donde se ven las cristaleras de la fábrica y el pasillo de la cocina. Es curioso cómo según las familias, se pueden tener versiones diferentes de un mismo momento.

24 de diciembre de 1973

Estas fotografías familiares seguirán siendo siempre muy especiales. Ya muchos de ellos no están entre nosotros, y la familia se fue disgregando poco a poco, pero guardan unos recuerdos muy queridos y entrañables para todos nosotros.

La familia Cabello Izquierdo les desea...

2011-12-25T12:34:00.000+01:00

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

¡¡¡Feliz Navidad a todos!!!

2011-12-24T12:26:00.000+01:00

Felicitación navideña de Esperanza Rubio, 2010

Por Esperanza Cabello

En estos días de fiesta y reuniones familiares es costumbre felicitar a todas las personas queridas enviándoles tarjetas y regalos o, simplemente, visitándonos unos a otros o reuniéndonos en las casas de los abuelos o de los hermanos.

A nosotros nos falta ya mucha gente querida; este año ha sido especialmente duro, porque hemos perdido a varios miembros de la familia y en todos los casos ha sido demasiado pronto y demasiado difícil.

Pero queremos sin embargo que la Navidad continúe como cada año, y que nuestros hijos tengan los mismos recuerdos maravillosos que tenemos nosotros de estos días especiales, así que hemos pensado que lo mejor es hacernos eco de todas las felicitaciones familiares que hemos ido recibiendo estos días, felicitaciones infantiles y con muchos niños, que ellos nos traigan la alegría y la felicidad muchísimos años.

¡Feliz Navidad a todos!!!


Feliz Navidad, por Leandro Cabello Benítez, 5 años

Felicidades, por Inmaculada del Robledo Castellano, 7 años

Feliz Navidad, por Guillermo Rubio, 5 años


Feliz Navidad, por Alonso Cía, 3 años

Meilleurs Voeux, por Esperanza Rubio Cabello, 12 años

Feliz Navidad, por Esperanza Rubio Cabello, 12 años

Feliz Navidad de nuestros padrinos y sus siete nietos

Feliz Navidad de Helena Cía, 8 años

Feliz Navidad de Laura Cabello Benítez, 8 años

Feliz Navidad, por Leandro Cabello Benítez, 5 años

Cómo hacer una felicitación navideña virtual

2011-12-21T21:09:00.001+01:00

Texto y Fotos: Leandro Cabello

Para hacer una felicitación navideña virtual solo tenemos que seguir estos pasos tan sencillos:

En primer lugar se busca una imagen de Ubrique con un rayo de sol muy oportuno.

Se enrojece para darle tonos navideños...

Después buscamos un bonito fondo navideño también, como este:

A continuación escogemos un texto acorde con el espíritu de estas fechas nuestros recuerdos y nuestros buenos deseos, como, por ejemplo, estos versos de nuestro tío Leandro Izquierdo:

UBRIQUE
Un portal de Belén, un nacimiento
Estampa navideña de chumberas
Mil luces rutilando las laderas
Y otras mil estallando el firmamento

Caños del Benalfil, viejo Convento
En líquida oración de enredaderas
Donde un ciprés cansado y dos palmeras
inundan de niñez mi pensamiento

Calzada de las Cumbres, olivares
Subida empeñascada del Calvario
Romano y alto Salto de la Mora

Peñón del Caldereto... y mil lugares
Que fueron en mi vida un santuario
Y un recuerdo entrañable son ahora

Leandro Izquierdo Fernández,

Y, finalmente, podemos combinar todos los elementos como más nos guste, incluso podemos hacer varias versiones diferentes...

Así tenemos una excusa perfecta para desearles a todos

unas Magníficas Fiestas y un Estupendo Nuevo Año 2012

¡FELICIDADES!

El Taller de Cayo el Ocurritano en el Belén Viviente

2011-12-19T00:39:00.001+01:00

Ayer hablábamos de nuestro paseo por el Belén Viviente de Ubrique. Pero queremos hacer una mención especial de uno de los tenderetes que salpicaban el camino del Belén:

El Taller del Lapicida Cayo el Ocurritano.

Se trataba de un taller muy vivo y muy concurrido, Cayo, uno de sus discípulos aventajados y dos aprendices con muy buena caligrafía, además de un par de hebreos infiltrados que llegaron justo en el momento de hacerse las fotografías.

Como ustedes recordarán, Cayo es uno de los colaboradores de este blog, superando las barreras del tiempo y del espacio. Se trata del lapicida que talló las inscripciones de Ocurris y que se granjeó el aprecio de todos sus conciudadanos por la defensa a ultranza que hace de nuestras costumbres, nuestras tradiciones y nuestra manera de hablar.

En esta ocasión Cayo ha aprovechado la gran oportunidad que se le presentaba con su amigo artesano para representar otro de los artesanos antiguos de nuestra zona: el picapedrero/lapicida.

En el taller se hacían inscripciones, pilones, umbrales, escalones, morteros y todo tipo de trabajos en piedra. Está claro que David Menacho es un artista, y sea para hacer un casco de romano o para tallar la piedra, su taller es un hito en el Belén Viviente.

Y también a ellos, por supuesto, queremos darles la enhorabuena, por el trabajo bien hecho, la nota cultural y el "guiño lingüístico", que nos ha encantado. Nos gustan Ocurris y sus habitantes, sean de hace dos mil años o actuales.

Un Belén de ensueño

2011-12-19T00:12:00.001+01:00

El Nacimiento, con dos invitados de excepción,
Hugo y Esperanza

Por Esperanza Cabello

Fotos: Julia Ruiz Cabello

El sábado, 17 de diciembre, tuvimos la ocasión de visitar de nuevo el Belén Viviente de Ubrique.

Estamos seguros de que no habrá ningún otro Belén como el nuestro. Es un lugar vivo, participativo, activo, con el encanto de las cosas hechas con ilusión, tesón, experiencia y cariño.

Creemos que todo está dicho, pero queremos compartir unos momentos muy especiales.


La quesería

El taller del Lapicida

La Anunciación

La carpintería


El taller del escribano

En el taller del escribano hemos echado de menos a la escribana de todos los años, pero hemos podido encargar la carta de felicitación para abuela Esperanza y abuela Conchita. Gracias.

La fragua

En nuestro Belén hay de todo, romanos, hebreos, carpinteros, herreros, alfareros, lapicidas, perfumistas y todos los representantes de las profesiones tradicionales y artesanas. Traemos poquitas fotografías, porque era muy difícil hacerlas con tanta gente y tan de noche, pero nos hubiera gustado conseguir captar, aunque sea en parte, el ambiente que se respiraba en esta noche mágica.

Enhorabuena a los organizadores y a los participantes. Ha sido, como cada año, un éxito.

Los Bancos de la familia Rubiales en Cuba

2011-12-17T11:05:00.000+01:00

El banco de la familia Rubiales "Ruviales"

Por Cristóbal Pérez Rubiales

Hemos recibido un correo de nuestro primo Cristóbal Pérez Rubiales con unas imágenes y una historia muy interesante sobre nuestra familia de Cuba y el agradecimiento a su labor humanitaria. Lo traemos hoy para que podamos conocer todos mejor nuestra historia:

Hubo una historia, la de mi bisabuelo "José Rubiales Coveña" el cual emigró a Cuba junto con sus dos hijos "Paco y Odón". Allí hicieron fortuna, como ya te comentamos. Debido a su buen estado económico, uno de los negocios que regentaban por aquel entonces, era una de las farmacias más importantes de la zona.

Pues gracias a su labor humanitaria "ya que surtian de medicamentos a gran parte de la poblacion, "muchos de estos fiados, ya que si no era de esta forma, muchas personas no podrían medicamentarse"", los tuvieron en cuenta en un parque llamado "El Parque de las Madres," destinado a aquellas personas que aportaron algo positivamente al pueblo cubano y que se les destina un banco, en dicho parque.

Los "Ruviales", y pongo Rubiales con V, porque así está escrito erróneamente "se ve que como es un apellido desconocido, pues el que lo talló cometió un error" están presentes en uno de estos bancos, gracias al esfuerzo de nuestros antepasados Paco y Odón.

Como se que a ti te gustan, todas estas historias, fotos y demás... pues hace un par de dias, desde Cuba, me enviaron una foto de nuestro banco ... y bueno, no se si alguna vez lo habías visto o no, pero si no es así, me gustaría compartir esa satisfacción contigo, ya que gracias al esfuerzo de ellos hoy nos podemos sentir orgullosos de ver el banco de la familia Rubiales en Cuba. Te envio un fuerte abrazo y te deseo a su vez, unas felices fiestas ...

En agradecimiento a sus buenas acciones

Muchísimas gracias, Cristóbal, por compartir esta historia con nosotros, y es verdad que me encantan este tipo de historias familiares, pero aún más compartirlas con todos.

Muchas felicidades también para tí y los tuyos y, por supuesto, para todos los Rubiales, los de aquí y los de Cuba.

El Belén Viviente de Ubrique

2011-12-13T22:05:00.000+01:00

Cartel del XI Belén Viviente de Ubrique

Por Esperanza Cabello

El próximo sábado, diecisiete de diciembre, a partir de las seis de la tarde, tendrá lugar en Ubrique uno de los acontecimientos más mágicos del año: El Belén Viviente.

Por unas horas nuestro pueblo se transforma y regresamos a otros tiempos, otras épocas. Los vecinos del casco antiguo se visten de hebreos, aparecen unos Reyes Magos con toda su majestad, unos romanos muy amables, unos pastores y pastoras muy cantarines, aguadores, jaboneros, herreros, alfareros, pescadores, panaderos, vinateros, picapedreros, perfumistas, artesanos y artesanas de todo tipo.

Durante esas horas es un lujazo poder pasear por nuestras calles, sentir que nos hemos trasladado de época, revivir momenos de nuestra infancia, momentos de nuestra historia común.

Por eso los invitamos a todos a venir a nuestro pueblo con ganas de ser niños de nuevo, con ilusión, con alegría... y dispuestos a colaborar con los vecinos, que las ganancias de esta actividad son siempre para fines solidarios.

¡Los esperamos a todos!

2011-12-12T00:26:00.000+01:00

¿Dónde andará el agua de Ubrique?... y van dos

Las derramas del Cornicabra, en catarata

Noviembre 2011

Fotografías de Manuel Cabello Izquierdo

Andamos muy preocupados estos días con las lluvias, que no terminan de llegar. A mediados de octubre nuestro hermano Manuel nos trajo unas imágenes impactantes de nuestros ríos y manantiales secos sequitos. Hace un mes llovió unos cuantos días, pero no lo suficiente.

Esperamos las próximas aguas con muchas ganas, porque de lo contrario vamos a tener un invierno preocupante y un verano espeluznante.

Como tenemos un hermano muy creativo, nos ha traido de nuevo unas fotografías de los lugares por los que nuestra agua corre cantarina, para que nos vayamos animando y podamos comparar la sictuación de nuestros manantiales y nuestro arroyos...

(Las fotos de secano son de octubre, las del agua de noviembre)

Arroyo seco, retomando fuerzas

Arroyo seco, muy seco

El Arroyo Seco, por el Rano

El Rano por El Salto de la Mora

El agua por el Rano

Las fuentes, secas

El Cornicabra, llenándose

Los rebosaderos, vacíos

El rebosadero del Cornicabra, seco

El Cornicabra empieza a rebosar

La catarata, completamente seca

La catarata, llenándose de agua

Acabamos de hablar con Serafín, que está en Madrid, y dice que no ha parado de llover con fuerza en todo el día, que hay agua por todas partes, ¡0jalá vengan pronto las nubes cargaditas para nuestra sierra!

Un recuerdo para María Remedios...

2011-12-11T12:57:00.000+01:00


María Remedios Izquierdo

Hoy es su cumpleaños, pero ya no hay teléfono al que llamar para cantarle "Cumpleaños Feliz"...

Hoy hace más de tres meses que murió María Remedios, y la echamos muchísimo de menos. No hay día en el que alguna de nosotras no piense en llamarla, en preguntarle, en invitarla, en acercarse a charlar un ratito.

Sabemos, por experiencia, que la muerte de los seres queridos es muy dolorosa al principio, pero ese dolor se va mitigando después hasta que llega el momento en que los recuerdas feliz y con una sonrisa, agradecido por todo lo que nos han dado, satisfechos porque se alegrarían con nosotros de nuestros pequeños logros, de nuestras pequeñas alegrías, y seguros de que, sea lo que sea lo que pase después, ellos ocuparán siempre un lugar en nuestros corazones y en nuestras vidas y los sentiremos siempre muy cerca.

Con Tita Reme es aún un sentimiento muy agridulce y doloroso, las muertes a una edad temprana nos sacuden a todos y nos dejan aturdidos y conmocionados. Bueno, con ella siempre era todo diferente, y ahora no va a ser menos.

Cuesta muchísimo acostumbrarse a tu ausencia, pero ten por seguro que tu huella quedará en nosotros para siempre y llegará el día en que te recordemos con una gran sonrisa.

¡Un beso, María, sigues siendo la mejor!

La Recreación Histórica de El Bosque

2011-12-10T22:06:00.004+01:00

Los bosqueños dispuestos a luchar por su pueblo

Por Esperanza Cabello Izquierdo

Fotografías de Irma Pérez y

De Juan Miguel Aguilar

Ya empieza a ser habitual que la gente de todo un pueblo o de un barrio se ponga de acuerdo para hacer algo nuevo, cultural y diferente todos juntos.

Conocemos desde siempre la Fiesta de Moros y Cristianos de Benamahoma, nuestro Belén Viviente de Ubrique desde hace varios años, la Recreación de Grazalema, con sus bandoleros y todo el pueblo volcado en las actividades y, desde hace un par de años, La Recreación Histórica de El Bosque.

Hace doscientos años, el 28 de noviembre de 1811, el pueblo bosqueño obtuvo el Privilegio de Villazgo de la Junta de Regencia establecida en Cádiz el 17 de noviembre, lo habían solicitado después de haber actuado conjuntamente para impedir la entrada de las tropas francesas en la Sierra de Cádiz. Y este pueblo ha querido celebrar su Bicentenario, como dice su alcaldesa, con orgullo y hondo sentir popular.

Hasta aquí todo podría ser considerado “normal”. Pero yo he podido comprobar personalmente hasta qué punto esta ha sido una celebración especial, muy especial. Los bosqueños y bosqueñas se han echado a la calle haciendo un alarde de cultura, de preparación, de buen gusto, de buena voluntad, de tesón y de arte, todo ello aliñado con una buena dosis de ilusión, interés y fantasía, sin faltarles, por supuesto, un montón de trabajo y una gran capacidad de organización.

Todos los actos y las representaciones se han desarrollado según los horarios previstos. Todo estaba organizado y limpio. La gente, los actores, los figurantes, todos han desempeñado sus papeles con una creatividad y un entusiasmo que nos contagiaba a todos. Las escenas eran muy significativas, cargadas de sentimientos y de arte. La música, muy bien elegida, se nota la cultura y el buen gusto de los guionistas y el director. Los textos, los relatos, los diálogos eran claros, sencillos y directos.

Quizás lo mejor de todo es que consiguieron meternos a todos en aquella época, hicieron que nos sintiéramos todos bosqueños y orgullosos de serlo. Hicieron que volviéramos a la vida de los pueblos de aquellos años, hace dos siglos. Veíamos a las bosqueñas bailando para los franceses la Danza del Fuego (este es el enlace), y pensábamos como ellas.

Después, por la mañana, vimos cómo las mujeres iban a misa, cómo los niños y niñas jugaban tranquilos a la cuerda, al corro (por cierto, unos actores y actrices excepcionales, esos niños y esos jóvenes); cómo cada uno hacía su tarea normalmente hasta que llegaron las tropas francesas al pueblo (con una indumentaria realmente espectacular, su cañón y sus mosquetes, desfilando al ritmo de Biset).

Finalmente, mientras el Bolero de Ravel se oía por todo el pueblo cada vez más intensamente, los bosqueños y bosqueñas prepararon una emboscada a los asaltantes, venciéndolos a pesar de no tener armas como ellos.

Realmente hemos vuelto impresionados por este espectáculo. No sólo por la maestría con la que han representado sus papeles todos y cada uno de ellos, sino, como dijimos al principio, porque todo ha sido un derroche de cultura, buen gusto, limpieza, orden, diversión y espectáculo.

¡Felicidades a todo el pueblo! No siempre tenemos la ocasión de regalarnos con una gala así. Esperamos que los años venideros podamos disfrutar de nuevo de vuestro excelente trabajo.

Esta crónica fue publicada en "La Sierra del Mediodía"en noviembre de 2011.

Recuerdos de la Plaza de la Verdura

2011-12-09T01:06:00.002+01:00

Isabel Álvarez Janeiro

Por Esperanza Cabello

Hoy hemos estado un ratito charlando con nuestra tía Isabel Álvarez que, a sus noventa y dos años, sigue magnífica, con una memoria envidiable y un optimismo que contagia a todos.

Siempre nos gusta hablar de otros tiempos, de otra gente, de gente querida y nunca olvidada, de la familia, de los vecinos, de los amigos, del Ubrique de los años veinte...

Hoy le ha tocado el turno, cómo no, a Papá Manuel y al tío Eloy. Isabel era la segunda nieta del primer matrimonio de Papá Manuel (Manuel Janeiro Córdoba) con Isabel Rubiales Coveñas. Era pequeñita y vivaracha, así que se metía en el bolsillo rápidamente a todos. Su abuelo sentía una especial predilección por esa chiquitilla y, bonachón y afable como era, le hacía muchísimo caso.

Una vez a la semana se jugaba a la lotería en el Café de Janeiro (estamos hablando de principios de los años 20), no sabemos bien qué se jugaba, pero Isabel recuerda a muchas personas mayores repartiendo los cartones y a un hombre diciendo los números. Como era muy pequeña (tres o cuatro años) uno de los parroquianos le regaló una sillita de La Huerta (Benamahoma), y su abuelo le ponía la silla sobre el billar y a ella en su silla, así que durante todo el tiempo de la lotería ella miraba al público asistente desde arriba.

Cada semana se sorteaba "casualmente" (nos cuenta con picardía) un gran muñeco de cartón, que era de publicidad del petróleo que su abuelo vendía, y, casualmente también, alguien decía alegremente que el muñeco le había tocado "a la niña".

Isabel estaba encantada de que siempre le tocara a ella el muñeco. Nos ha explicado que era un gran muñecode cartón, con muchos michelines, así gordito, que venía de propaganda con el petróleo.

Papá Manuel vendía también el producto que se utilizaba para candiles y quinqués (petróleo se llamaba aquí en Ubrique) en un almacén que había junto al café. En ese mismo sitio había una tostadora de café, de esas cilíndricas a las que se daban vueltas.

Máquina para tostar café, principios del siglo XX

A Isabel le encantaba dar vueltas a la manivela, a pesar de que era muy pequeña, y los que estaban en el café la miraban asombrados y sonrientes.

En la misma puerta al lado del café se sentaba Mamá Julia (Julia Rubiales Coveñas, nuestra bisabuela), que pasaba una buena parte del tiempo envolviendo con un papel muy fino y muy blanco los terrones de azúcar.

Mamá Julia con su hija Julia. 1914

Compraban el azúcar al por mayor, en grandes cajas, y mamá Julia se sentaba todas las tardes un ratito en la puerta, con la caja de los azucarillos a un lado y papel del fino recortado al otro. Sobre una mesa de las del café iba envolviendo los terrones de azúcar de dos en dos con la destreza de quien ha hecho la misma tarea miles de veces.

Es que en la familia el café era sagrado, un buen café tomado en buena compañía es un tesoro. Los Janeiros y los Rubiales tenían, y aún conservan una gran querencia por el café. Nos cuenta Isabel que cada vez que nacía un nieto (y antes había hecho lo mismo con cada hijo que nació) Papá Manuel iba a verlo con una tacita de café, porque le daba dos o tres cucharaditas de café para que se fuera acostumbrando al sabor.

En el café de Janeiro había una gran tradición cafetera, (recuerden que algunos de los hermanos: Eloy, Humberto y Rogelio, se fueron a trabajar a Cuba, a un ingenio de café en Camagüey). Papá Manuel hacía el café para todo el mercado, y nunca les cobraba a los que tenían más de sesenta años (tampoco les cobraba la copita de aguardiente a las seis de la mañana, mientras montaban los puestos del mercado.

Papá Manuel

Pues las monjas le tenían encargado que les guardara las zurrapas (una palabra muy curiosa, de origen prerromano, que se refiere a los posos del café) para poder hacerles un cafelito a los ancianos del asilo. Papá Manuel las iba guardando con cuidado en una lata muy grande, y cuando venían a recogerlas él les daba además un poquito de café molido, para mejorar el gusto.

Isabel nos ha estado hablando también de María Fernández, la mujer que ayudó toda la vida en casa de sus abuelos. Eran tiempos duros y María trabajaba mucho. Llegaba por las mañana desde su casita en el Rodezno y lo primero que hacía era ir a la plaza a llenar los cántaros de agua, entonces, claro está, no había agua corriente en las casas. Y lo segundo, encender el fuego, las cocinas económicas necesitabas estar encendidas desde temprano.

Se pasaba todo el día guisando, limpiando, lavando y echando una mano donde fuera necesario. Con el tiempo María se convirtió en una persona más de la casa. Isabel la recuerda ya de mayor, pequeñita y vestida de negro, con un pañuelo anudado en la barbilla y un gabán sobre la otra ropa.

Las dos grandes penas de María Fernández fueron, primero, la muerte de papá Manuel, que la sintió como si fuera su padre, y después la muerte de su nieta, que se había casado muy joven, con solo trece años, con el Chiriguay, y había muerto a los tres meses de la boda.

Isabel la recuerda como una mujer educada y cariñosa, muy atenta y muy trabajadora.

La Plaza de Abastos

llevando el Toro enmaromado al matadero

Finalmente hemos hablado de cocina. Papá Manuel era un "cocinillas", y preparaba como nadie el jamón dulce. El matadero de Ubrique estaba, en aquellos años, en la Plaza de la Verdura. Papá Manuel compraba él mismo las patas y las ponía al horno con un procedimiento especial que hacía que se cocieran sin sal y muy blandas, consiguiendo una especie de "jamón cocido" muy apreciado en la época.

Las matanzas se hacían a principios de noviembre ("A cada cerdo le llega su San Martín", el día de san Martín es el once de noviembre), aunque seguían casi todo el invierno. Papá Manuel tenía en estos días previos a las fiestas muchísimos pedidos de jamones dulces, con lo que el café se llenaba de aromas intensos y de más clientes aún.

Isabel Álvarez Janeiro

Es un lujo poder contar con una "informadora" como Isabel. recuerda las historias con precisión y narra todo como si lo estuviera viviendo de nuevo. Realmente somos muy afortunados de poder contar con ella para recuperar un poquito de nuestra historia viva.

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La Parroquia de Nuestra señora de la O de Ubrique, I

2011-12-08T00:40:00.000+01:00

Hoy comenzamos una serie sobre nuestra Parroquia. Jesús Cantos Ruiz y Rocío Guerrero Chaves son dos estudiantes universitarios que han realizado, en su cuarto año de universidad, un trabajo sobre la iglesia parroquial de Ubrique. Nos ha parecido un trabajo muy interesante y bien documentado, por lo que lo traeremos a nuestro blog en los próximos días. Al terminar la publicación alojaremos todo el artículo en nuestro sitio de internet.

Queremos agradecer a estos dos jóvenes la tarea que han realizado y la gentileza que han tenido con nosotros ofreciéndonos su excelente trabajo.

"La Parroquia de Nuestra Señora de la O de Ubrique. Patrimonio Cultural"

Por Rocío Guerrero Chaves

y Jesús Cantos Ruiz

INTRODUCCIÓN
La Parroquia de Nuestra Señora de la O, situada en casco antiguo de Ubrique (Cádiz), es un lugar interesante y muy visitado por el turismo y por los ciudadanos del pueblo.
Debido a la expansión demográfica que tuvo este encantador pueblo andaluz, llegó la necesidad de construir una iglesia para que los habitantes del pueblo pudieran hacer sus oraciones hacia Dios. Esto ocurre alrededor de 1773, con la severidad característica del incipiente neoclasicismo.
Se trata de una planta basilical con tres naves marcadas por columnas, sobre las que cargan arcos de medio punto. Con cubiertas de bóveda de cañón en la nave central y de aristas en los laterales. En esta parroquia aparecen varios retablos y pinturas, del estilo neoclásico, pero hay que destacar el retablo mayor, de Antonio Castillo Latrucci.
En este proyecto procederemos a analizar detalladamente la parroquia de Nuestra Señora de la O, haciendo un recorrido cultural por su interior (retablos, pinturas, arquitectura) con la intención de ampliar nuestro conocimiento de esta. No obstante, también nos adentraremos en la historia y los autores que fueron los creadores que hicieron posible que hoy en día podamos disfrutar de estas pequeñas muestras de arte.

DENOMINACIÓN, ACCESIBILIDAD Y DATOS HISTÓRICOS

La Parroquia de Nuestra Señora de la O se encuentra ubicada en la calle Real de Ubrique, en la que podremos encontrar el Ayuntamiento de Ubrique junto con la fuente de 1720. Alrededor de esta zona muy cercana a la parroquia comienza el entramado de callejuelas blancas y estrechas llenas de flores para adentrarnos en pleno casco antiguo.
Ubrique cuenta con una buena red de comunicación de carreteras en sus alrededores a pesar de encontrase en la sierra, para acceder concretamente al pueblo. Una vez en el pueblo podremos llegar a la parroquia de forma peatonal, dando un paseo para disfrutar del paisaje de ensueño de este maravilloso pueblo, o bien, cabe la posibilidad de llegar en coche o en autobús también. Podremos contactar con la parroquia a través de teléfono (956 46 02 38) o por correo electrónico (parroquiaubrique@hotmail.com).

Su horario de visita es de 09:00 de la mañana a 22:00 de la noche. Su horario de misa:
Lunes: 18,00 h.
Martes: 20,00 h.
Miércoles: 20,00 h.
Jueves: 20,00 h.
Viernes: 20,00 h.
Sábado: 20,30 h.
Domingo: 10,00 h. y a las 12,00 h.

La Iglesia comienza a construirse a finales del s XVIII por la necesidad de construir un templo mayor para la población ubriqueña. La parroquia fue objeto de Investigación de Misión de Rescate en varias ocasiones en 1968, encabezada dicha misión por Don Manuel Cabello Janeiro, gran investigador ubriqueño. Ha tenido unas importantes obras de restauración dirigidas por Pedro Díaz De Palacio muerto en 1936. En las obras parroquiales de 1974 se puso de manifiesto la incógnita de su fundación y también se llegó a conocer su rico columnario hasta entonces cubierto por mampostería y estuco (trabajos que se llevaron a cabo en 1775, después del gran terremoto de Andalucía). Su iconografía riquísima en su tiempo fue quemada intencionadamente en 1936, En la noche del 20 al 21 de ese año, la iglesia parroquial fue saqueada y sus objetos de culto destruidos en el contexto de los acontecimientos de explosión anticlerical protagonizados por una masa de personas que desbordó las medidas de la Gestora municipal del Frente Popular, que había decidido clausurar la iglesia en evitación del saqueo. Entre las obras quemadas figuraba una anterior imagen de la Virgen de la O, patrona de Archite, cuyos habitantes trajeron a Ubrique al abandonar dicha población, según la tradición, a mediados del siglo XVI. Este hecho explica que los nuevos responsables eclesiásticos desearan reponer en la parroquia otra obra de carácter mariano. Y es así cómo el sacerdote de la iglesia de Santa María de Carmona Juan Coronil Gómez, ubriqueño de origen, tuvo la intención de donar un retablo a la Parroquia de Ubrique, decidiéndose al final la cesión a ésta de la imagen de Nuestra Señora de la Antigua (su nombre originario), que se convirtió entonces en la nueva titular. En estas gestiones intervino el fraile capuchino Sebastián de Ubrique.. En 2009 se llevo a cabo una restauración de la parroquia para reparar la cubierta de la iglesia, el párroco hizo un llamamiento a la colaboración ciudadana para la conservación de uno de los monumentos más importantes de esta localidad de la sierra. Consistía en cambiar y destejar las vigas de madera que componen la cubierta y el campanario por otras metálicas.

¿Cómo se hacía la carne de membrillo?

2011-12-05T00:45:00.000+01:00

Los membrillos del Amarguillo

Por Esperanza Cabello

Pues si la semana pasada recordábamos la receta de las aceitunas "zajás", este fin de semana le ha tocado a la carne de membrillo. Ya el año pasado hacíamos nuestro dulce tradicional tal y como nos explicó nuestra madre, y recordando, por supuesto, la carne de membrillo de nuestra abuela Natalia, la mejor "dulcera" que haya existido jamás. (En este enlace podemos verla).

Unos tres kilos de membrillos

En primer lugar necesitamos unos tres kilos de membrillos. Bueno, en realidad necesitamos algo menos, porque una vez lavados, cortados y limpios se quedan en dos kilos. Nuestro membrillo sigue dando unos frutos pequeños pero muy aromáticos, como los de antaño. Este año se ha portado muy bien, y nos ha dado membrillos suficientes para regalar a toda la familia.

Los membrillos se lavan muy bien, se cortan en cuatro trozos y se retiran las semillas y todas las impurezas.

El mismo peso de membrillos que de azúcar

Una vez terminada esa operación se pesan, y se meten en la olla exprés con el mismo peso de azúcar. Nosotros ponemos una cuarta parte menos de azúcar, porque no nos gusta tan dulce. Se pone la olla a fuego medio y se remueve poco a poco hasta que vemos el azúcar derretida. Entonces se cierra la olla y se deja hervir un cuarto de hora.

Un cuarto de hora en la olla exprés

Después de un cuarto de hora el aspecto de los membrillos es el de la fotografía de arriba. Ya está todo preparado para ser batido. Utilizamos la batidora de brazo, que así es más cómodo y podemos controlar la textura de la carne de membrillo, que no debe ser demasiado fina, para que no parezca industrial.

Una vez batida, podemos ponerla en fiambreras o en botes de cristal. No hay que esperar mucho para ponerla en los recipientes, que empieza a ponerse sólida.

Nuestra carne de membrillo

Lo mejor de este dulce casero y tradicional es que dura muchísimo tiempo en la nevera. Nosotros hemos estado tomando carne de membrillo del año pasado hasta el mes de noviembre de este año. Los botes o las fiambreras bien cerrados y no necesita nada más que el fresco para conservarse un año. Bueno, la verdad es que hacemos un montón de veces carne de membrillo, de lo contrario no quedaría ni una poquita para guardar.

La campana del Calvario

2011-12-01T00:05:00.001+01:00

Ubrique desde el Calvario en una luminosa mañana

Fotografía: Leandro Cabello

Nuestro hermano Leandro lleva varios días con un nuevo empeño: fotografiar la salida del sol desde la sierra, capturando sus primeros rayos justo detrás de la campana de su espadaña.

Con ese propósito, y también buscando nuevos vestigios de nuestra historia, ha subido al Calvario muy tempranito en los últimos días. Aquí les traemos el resultado de sus esfuerzos:

Parece que el sol quiere salir tempranito

¿Tendrá un buen ángulo?

Un poco a la izquierda, quizás cambiando...

Vaya, tampoco desde aquí!

Visto el resultado de estas primeras fotografías, Leandro decidió que no era el día propicio para hacer la fotografía del sol naciente en el Calvario, puesto que aún tiene que subir más. Pero seguro que en los días próximos lo conseguirá.

La verdad es que Leandro había subido al Caldereto buscando un gran pilón de más de dos metros de largo que había hecho uno de los picapedreros que trabajó en la presa del pantano.

Por lo visto fue un encargo del ayuntamiento, para poder recoger agua en esta zona. Era un pilón tan grande que hasta los niños se bañaban en él. Estaba justo al Peñón del Caldereto.

Ahí hay una cañada, y cuando había ganado los mulos subían con el agua y llenaban el pilón.

Desgraciadamente no queda nada de aquel pilón a la vista. Construyeron encima y ahora está bajo el hormigón.

Placa colocada sobre la pared del Calvario

En vez del pilón de dos metros, había una placa sobre la pared del Calvario: "Con la ayuda del Pueblo de Ubrique se inauguró esta acometida de agua el 2 de septiembre de 1993". Han tardado muchos años en llevar el agua hasta el Calvario, a pesar de que allí ha vivido desde siempre una familia. Ahora es posible hasta llegar en coche, no hay por qué seguir el Via Crucis.

Ubrique, vista desde el Calvario

Ya de vuelta, Leandro aprovechó para hacer unas cuantas fotografías de nuestro pueblo y nuestra sierra desde las alturas. Es curioso que sigue sorprendiéndonos su belleza a pesar de estar ya acostumbrados a verlo. Pero el panorama es espectacular realmente.

Panorámica desde el Calvario

Fotografía: Leandro Cabello

"Por San Andrés, el mosto vino es"

2011-11-30T16:20:00.001+01:00

Lacrando las botellas de vino recién encorchadas

Por Esperanza Cabello

Ese es uno de los refranes que conocemos en nuestra tierra anunciando el momento de trasegar los mostos y los vinos. Existe otra versión del mismo refrán: "Por San Andrés el vino nuevo viejo es", que indica que nuestro vino, guardado en barricas, puede ya ser embotellado.
Los antiguos tenían una forma diferente de contar el tiempo y de pasar las estaciones. Los días de los santos nos decían cuando había que hacer las matanzas (san Martín), cuando había que pagar los pastos (san Miguel), cuando había que embotellar el vino (San Andrés)...

Todo dispuesto para embotellar el vino por San Andrés

Y como somos muy obedientes hemos esperado a San Andrés (30 de noviembre) para embotellar "los vinos" de nuestra "cosecha". Lo hemos hecho a la manera tradicional, con tapones de corcho, una encorchadora sencilla y un poquito de lacre para que no se contamine con nada nuestro vino: unas botellas exclusivas que serán un lujazo para compartir con los amigos.

La encorchadora a pleno rendimiento

Ha sido todo muy fácil. Una vez pasado el vino a las botellas, hemos ido poniendo un corcho a cada una de ellas con la ayuda de la encorchadora. Después hemos lacrado los tapones y vuelto a colocar las botellas en horizontal, dispuestas a esperar la ocasión propicia para ser descorchadas.

El pregón de la Recreación Histórica de El Bosque

2011-11-28T14:52:00.002+01:00

Don Antonio Domínguez Gil

Pregonero de la Recreación Histórica de El Bosque

El Bosque estaba de fiesta este fin de semana, celebraban el Bicentenario de la obtención del Privilegio de Villazgo, obtenido el 28 de noviembre de 1811 tras haber plantado cara a las tropas francesas que invadían nuestra sierra.

Y esas fiestas han contado con un pregonero de excepción, don Antonio Domínguez Gil, profesor de Educación Secundaria en el IES Las Cumbres y estudioso de la historia de su pueblo. Antonio es el autor de la obra "El Bosque, entre la leyenda y la realidad", una publicación completa, científica y minuciosa sobre la historia local, de que que ya están publicados los dos primeros tomos.

En su pregón del día 25, Antonio se mostró reivindicativo, erudito y cercano a la vez, queriendo dejar muy claro que algunas cosas deben erradicarse y dejándonos ver a todos su amor por su pueblo.

Hemos tenido la suerte de acceder al pregón para su publicación. Gracias, Antonio.

Hoy 25 de noviembre celebramos el “DÍA INTERNACIONAL CONTRA LA VIOLENCIA DE GÉNERO” y me viene a la memoria un caso recogido en la página 94 del 2º Tomo de mis libros. El caso de una bosqueña que fue envenenada por el marido y la amante; y nadie le hacía justicia a la pobre madre, una anciana que tuvo el coraje de trasladarse andando hasta Madrid, a buscar a un pariente suyo, militar de cargo. Y un buen día apareció El Bosque lleno de soldados de Caballería, los cuales juzgaron a los culpables y los colgaron en el cruce alto de la hoy calle Sevilla; y esa es la razón por la que, siendo yo niño, aún se llamaba a la calle el Monte; aunque ya se había olvidado el de la Horca que lo completaba. Sea hoy nuestro recuerdo también para las 54 mujeres asesinadas en lo que va de año. Y sin más preámbulo pasemos a lo que dicen por ahí…

PREGÓN AL PUEBLO DE EL BOSQUE
EN EL BICENTENARIO DE SU INDEPENDENCIA

Si bien, antes de empezar, quisiera agradecer la distinción que se me hace, haciendo constar que nunca fue mi intención realizar este esfuerzo en pos de nuestra historia esperando recompensas; pero sí quisiera en estos momentos evocar la figura de mi padre que tantos años de dedicación y esfuerzo, sin horarios y jugándose la vida, dedicó a este pueblo profesionalmente como Antonio “el Electricista” y como concejal y servidor público en los años en que se llevó a cabo la modernización del pueblo, igualmente en sus facetas más divertidas colaborando en las parodias y charlotadas que fueron famosas en los ochenta junto a su inseparable Curro Jiménez, y en su faceta seria, en sus últimos años, como luchador en la reivindicación de la Memoria Histórica. Que este homenaje sea para mi padre y para todos aquellos que en los duros tiempos del Franquismo supieron con inteligencia quitar de aquí y poner de allá para que, al entrar en los setenta, El Bosque fuera la envidia de todos los pueblos de la comarca. Vaya nuestro recuerdo para todos ellos. Y ahora permitidme sin más demora iniciar este discurso...

Las tropas francesas llegan a El Bosque

Foto: Juan Miguel Aguilar Córdoba

Hace casi 200 años, en los meses precedentes a la destrucción del pueblo, sus habitantes, tras sufrir el primer saqueo francés, tuvieron que soportar la presencia francesa en sus calles y en sus casas, y posteriormente con ayuda e intervención inglesa, la de la caballería española; aportaciones a nuestra historia que tras nuevas investigaciones nos trae nuestro joven historiador bosqueño Jesús Román Román, del que espero tome el testigo de todo lo que yo a lo largo de muchos años hice sin esperar ningún tipo de recompensa material.
En la semana cultural de 1999, el que les habla dio una conferencia en el salón de actos municipal. Se titulaba “El Bosque en la guerra de la Independencia”, y pretendía ser un resumen de las referencias bosqueñas de dicha contienda, recogidas en unos libros que entonces no se habían publicado; pero que llevaban siendo trabajados desde hacía muchísimos años. Para ambientar la conferencia el salón se encontraba a oscuras y mientras yo disertaba mi amigo Miguel Hinojo iba proyectando imágenes de algunos de los libros antiguos de nuestro archivo que habían sido recuperados años antes. Cuando ya me faltaba la saliva tras una hora hablando y con apenas un hilo de voz, pude terminar diciendo aquello de: “… pero esas son historias que otro día se sabrán”, se hizo la luz y levanté la cabeza de las páginas y, para mi sorpresa, el teatro municipal estaba lleno de gente; el tema, aparentemente uno más en una semana cultural que fue variada y diversa en sus actos, había atraído la atención de un pueblo que pasaba entonces por ser apático hacía los temas culturales.

El Bosque: entre la leyenda y la Historia

Por Antonio Domínguez Gil

Este hecho tuvo para mí una gran importancia y me motivó a hacer un gran esfuerzo para la publicación de los tomos de mis libros, aunque aún me llevara ocho años y arriesgar mi capital para poderlos ver como una realidad en la calle. Había ofrecido al pueblo de El Bosque el fruto de muchos años de dedicación y esperaba que se me compensara no materialmente, pero sí moralmente con el hecho de que cada familia pudiera disponer de un juego de tomos, de modo que con ello se financiaran posibles ampliaciones de nuestra historia. Debo decir que, una vez más, me equivoqué y esa es una de nuestras características como pueblo, no valorar lo que de bueno tenemos, hasta que por desidia lo dejamos perder. Un caso reciente lo tenemos en la pérdida del mayor centro cultural que tenía el pueblo: su Instituto de Secundaria. De todos modos yo, como hijo de este pueblo, no estoy aquí para reprochar nada, sino para exaltar en el recuerdo a otros bosqueños de calibre distinto. Bosqueños que vieron saquear su pueblo una primera vez y que se juramentaron para que aquellos que lo hicieron mordieran el polvo, así pues se rebelaron frente a un invasor al que nadie hacía frente y al que se le entregaban las ciudades y pueblos sin lucha, dándoles bastimentos y cobijo. Aquellos bosqueños no podían tolerar a quienes les negaban su dignidad como pueblo y les miraban con desprecio, por ello nada tenían que perder cuando arriesgaban sus vidas y haciendas frente a un futuro de humillación, que creían vislumbrar en el horizonte. Forjaron su carácter como pueblo, en un momento sublime que exigía una entrega absoluta. El poderoso ejército de Napoleón tendría que aniquilarlos a todos si quería dominarlos. Esta pequeña aldea serrana era real, no la de Asterix, no claudicará, no se arredrará, no se rendirá jamás; pese a sus exiguos habitantes; su fuerza está en que sus moradores se hallan dominados por un espíritu de rabia, de orgullo, de venganza, y por encima de todo, de una dignidad que a otros le falta. El levantamiento popular del 2 de mayo de 1808 fue la mecha que encendió el polvorín de todos los levantamientos de España, El Bosque no fue distinto en ello, aunque sí fue el primero que lo hizo en la Serranía de Ronda y cuatro reinos de Andalucía. Es más, su fama se extendió como la pólvora y en toda la serranía de Ronda y gran parte de la provincia de Málaga, a la que pertenecíamos entonces, y en el resto de pueblos y ciudades de la posterior provincia de Cádiz, por la que transitaban los ejércitos y las guerrillas, eran conocidos los hechos e intervenciones guerreras de nuestros antepasados. No sólo por ser los primeros, sino por estar siempre a disposición de los mandos guerrilleros en todas las escaramuzas, asaltos, emboscadas o cualquier otra táctica que se acordase.

Los bosqueños se jugaron la vida frente a los franceses
Foto: Juan Miguel Aguilar Córdoba

Por todo lo hecho, fijaos ya, en fecha 17 de noviembre de 1810, un grupo de bosqueños liderados por el alcaide y teniente de corregidor de la población de El Bosque: don Rafael del Cuervo Jiménez, presentó un escrito ante el Consejo de Regencia reclamando que le fueran reconocidos, a nivel oficial, para que no hubiera dudas, la lucha y sacrificios que, por Su Majestad el rey Fernando VII, habían hecho; jugándose la vida cada día y poniendo sus haciendas al servicio de unos ideales de justicia y libertad de un pueblo en lucha por la independencia de España frente a la invasión francesa. En tanto, seguía luchando conforme a esos ideales que ya había asimilado, el pueblo bosqueño los hizo plenamente suyos en la lucha por su propia independencia de las cuatro villas hermanas: Grazalema, Ubrique, Benaocaz y Villaluenga del Rosario; de las que político-administrativamente dependía; pero a las que nunca reconocieron como sus dueñas. Y puedo decir por nueva documentación encontrada en el Archivo Histórico Nacional que actuaba siempre como la quinta villa, nunca como una pedánea. Más se demuestra, cuando reconocidos los méritos bosqueños, se intenta presionar al enviado real, al que el Rey ya ha advertido que sancione con multas y embargos a cualquiera que intente impedir su cometido. Probablemente se lo sospechaba, ya que las quejas de las villas hermanas no se hicieron esperar nuevamente; pero la vuelta del Rey, es la vuelta del absolutismo, frente a tanta contundencia qué podían hacer las villas hermanas: nada; si no lo habían conseguido ya ante la Regencia en 1811, no lo iban a conseguir ya en 1815.
Dentro de unos días conmemoraremos ese 28 de noviembre de 1811, en que la Regencia en nombre de su deseada Majestad Fernando VII le reconoce a los habitantes de El Bosque la contribución heroica a la causa anti napoleónica y les reconoce los méritos que, como pueblo bravo y luchador, ha hecho en la lucha contra las tropas francesas invasoras de Andalucía. Reconocimiento de la Regencia y posterior confirmación de todos los Privilegios del Villazgo por el propio rey Fernando VII, ante la petición de las autoridades bosqueñas, a la vuelta del Rey, para que ratificara lo que otros otorgaron en su nombre.

Los franceses lucharon en El Bosque
Foto: Juan Miguel Aguilar Córdoba

Así pues hoy, 200 años después de aquellos hechos históricos, otro grupo de bosqueños queremos que no caigan en el olvido, al tiempo que queremos rendir un homenaje de admiración y reconocimiento a todos los que entonces lucharon y sacrificaron sus vidas y haciendas en aras de unos ideales, que hicieron que hoy día el pueblo de El Bosque sea un pueblo reconocido y respetado, que camina por la senda de la cooperación y el entendimiento con las antiguas villas hermanas a las que perteneció y que ha caminado en la senda de la paz y el hermanamiento con los enemigos de entonces. Aquellos franceses de los que aprendimos los ideales de libertad igualdad y fraternidad, los que aquella revolución dejó en nuestros antepasados, porque aunque fueron enemigos en los campos de batalla de aquella guerra, no fueron enemigos en el campo de las ideas. Ideas que nos movieron a lo largo de todo el siglo XIX para estar siempre en la avanzadilla de la lucha por el progreso y por la igualdad social entre todos los bosqueños. Hecho muy digno de destacar, por darse aquí y contrariamente a todos aquellos pueblos que añoraban al antiguo Régimen y se aferraron a las viejas instituciones del Estado, abriendo un periodo de negra reacción, mantenido hasta 1832.
Los ideales que nos mueven hoy día para homenajear a los bosqueños de antaño son los mismos ideales que deben mover nuestros pasos para que el pueblo de El Bosque encuentre en su historia la fuerza que le haga levantarse frente a esta crisis que nos agobia cada día. Un ejemplo que nos debiera estimular es que nuestro pueblo siga estando de actualidad no sólo por recreaciones históricas que atraigan turismo y riqueza a su arcas municipales; sino también porque hace apenas un mes se haya publicado un libro: “La noche del Rey” de Jorge Alcalde, director de la revista Quo, que toma como excusa de su temática la fría y desapacible noche de febrero de 1810 que el rey José I Bonaparte pasó en nuestro pueblo.
El que recuperemos nuestros valores dependerá de nuestro esfuerzo y dedicación. Como entonces nadie vendrá a sacarnos de nuestros problemas, que deberemos afrontar solos. Nadie vendrá a sacarnos las castañas del fuego. Que este modesto pregón ayude a despertar y levantar nuestro ánimo frente a las crisis y dificultades y pensemos, ¿qué son estas frente a las que vivieron nuestros ancestros? La incorporación de tantos bosqueños y bosqueñas a las celebraciones del bicentenario de nuestra Independencia, la aportación decidida de los talleres del bicentenario y la ilusión de tanta gente: niños y mayores para figurar en las recreaciones de este evento, evidencia en nosotros un renacer como pueblo y nos eleva el ánimo tanto, que nos reconforta pensar en que este pueblo tiene un futuro por descubrir, sin que por ello tenga que renunciar a su pasado, como quedó recogido en su Manifiesto del Bicentenario.
Bosqueños y bosqueñas…

                   ¡Viva El Bosque!

                                                                                       El Bosque, 25 de noviembre de 2011
           Fdo.- Antonio Domínguez Gil

¿Cómo se preparaban las aceitunas zajás?

2011-11-27T21:20:00.000+01:00

El majao para las aceitunas

Por Esperanza Cabello

A veces pasan cosas muy curiosas. Cada vez que explicamos algo en este blog preguntamos antes a nuestra madre o a nuestras tías o a la gente que sabe y conoce. Sobre todo las recetas.

Una no tiene mucha idea del mundo de la cocina de antaño, y todas las recetas son contadas por las que las conocen de toda la vida.

Y este año ha sido muy curioso, las mismas que me explicaron cómo se hacía la carne de membrillo, o cómo se preparaban las aceitunas o tantas otras cosas, me preguntan "¿Cómo hacías tú la carne de membrillo? o ¿Cómo se preparaban las aceitunas zajás, hija? ¿Tú le cambiabas el agua todos los días? ¿Qué aliños les pones?"

Aceitunas "pintas" propias para zajar.

Y no tenemos más remedio que volver a este blog y buscar la entrada de noviembre del año pasado (pinchar aqui para leerla), curiosamente del domingo, 28 de noviembre (hoy es 27) para asegurarnos de que aliñaremos las aceitunas zajás como tiene que ser, a la manera tradicional de la sierra.

Por lo pronto habíamos recogido las aceitunas pintonas, esas que ya están un poquito moradas, porque las de verdeo se recogen a finales de septiembre. Por cierto, el año que viene intentaremos explicar cómo hacemos las aceitunas partías, que de las de este año ya casi ni quedan.

Aceitunas listas para ser zajadas

Una vez recogidas las aceitunas, hay que zajarlas una a una con una tabla de zajar. La nuestra es del centro ocupacional "El Curtido", y tiene cuatro agujeros para el distinto grosor de las aceitunas. Hay que meterlas siempre por el más pequeño que admitan, para que el corte sea lo más profundo posible.

Inma zajando aceitunas ya como una profesional

Como el año pasado, nos ayudó la pequeña Inma con la tarea de zajar las aceitunas. Hay que tener mucho cuidado de no cortarse, pero ella tiene ya maestría y experiencia, además le encanta ayudar. Zajó un buen canasto ella solita.

Aceitunas zajás, listas para empezar a prepararlas

Una vez zajadas las aceitunas se meten en una tinaja con agua y sal . Es imprescindible que sea agua no clorada. Nosotros utilizamos agua de lluvia, pero en Ubrique puede utilizarse la de los Nueve Caños o la de los Veinte Pilares, que son las dos fuentes con agua sin tratar.

Durante una semana se va cambiando el agua a diario o cada dos días (según estén de fuertes) para endulzar las aceitunas y quitarles la acidez. Si al cabo de los siete días están ya suaves al gusto, se pueden aliñar. Nosotros hemos tenido que esperar unos días más, porque este año no había llovido apenas y estaban muy ácidas.

Los aliños para el "majao"

Para aliñar las aceitunas necesitaremos ñoras, ajos, orégano, hinojos, limón y sal.

Ponemos las ñoras en remojo con un poco de agua caliente justo antes de empezar a prepararlas, para que se vayan rehidratando. Después sacamos las aceitunas de la tinaja, las ponemos a escurrir (en el mismo fregadero, por ejemplo) y preparamos el "majao", para cada tanda de aceitunas (tres o cuatro "embozás" -lo que te quepa entre las dos manos-) majaremos una ñora, una cabeza de ajo, un par de ramitas de orégano y un par de puñados generosos de sal.

Lo mejor es majarlo todo en un dornillo, porque con la batidora todo queda demasiado molido.

Inma y Andrea majando el aliño de las aceitunas

De nuevo hemos tenido unas ayudantes excepcionales para el majado. Inma y Andrea se han puesto manos a la obra y con mucha voluntad, destreza y buen humor han dejado los ajos y las ñoras tan machacados que seguro que nuestras aceitunas son las más sabrosas de todas.

Así hemos ido echando una tanda de aceitunas, otra de "majao", otra de aceitunas... Y de vez en cuando una ramita de hinojo y un cuartito de limón.

Cuando la tinaja estuvo llena hasta arriba, le echamos un buen puñado más de sal, la cubrimos de agua y... ¡A esperar a que cojan el aliño!

No pudimos evitar probarlas ya al mediodía, y podemos asegurar que gracias a nuestras "machacadoras" las aceitunas de este año están deliciosas.

Manuel Cabello en Mediodía

2011-11-24T21:15:00.000+01:00

Portada del Blog Cultural Mediodía

Por Esperanza Cabello

En los últimos días hemos tenido una sorpresa muy agradable: nuestro amigo José María Gavira ha elegido a nuestro padre para la cabecera de "La sierra del Mediodía".

Desde que ha empezado con este nuevo formato para su blog la cabecera del Mediodía está presidida por la imagen de dos personajes notables de nuestro entorno y alguna frase significativa de los mismos.

Recordamos al Beato Diego José de Cádiz en ese lugar durante las últimas semanas.

No sólo nos ha correspondido el honor de ver a nuestro padre en ese lugar destacado, sino que nos alegra especialmente verlo compartiendo presidencia con Rainer María Rilke, el poeta enamorado de Ronda, ciudad "en la que se resumen todas las cosas que yo he deseado". Manuel Cabello también era un enamorado desde su infancia de Ronda, esa ciudad donde estuvo varios años realizando sus estudios de bachillerato.

La frase de nuestro padre "Ubrique, corazón de la Sierra de Cádiz" era una de las que decía constantemente durante su tiempo como cronista de radio, a la que dio forma definitivamente en un artículo publicado en el diario ABC, en agosto de 1973.

Queremos agradecer a José María el recuerdo para nuestro padre y el honor que nos hace a todos dándole este lugar preferente en su publicación.

¿Qué es Misión Rescate?

2011-11-23T00:10:00.000+01:00

Portada de la revista "Adarve" de Priego de Córdoba

La arqueología en la escuela

Por Esperanza Cabello

A veces son increíbles los resultados que encontramos durante nuestras búsquedas en internet. Hoy buscábamos el origen de la palabra "frangollo", de la entrada de ayer, y nos hemos topado, no sabríamos bien explicar cómo, con este artículo tan especial.

Se trata de un escrito de don Antonio Losada Campos, de la Real Academia de Córdoba, publicado en la revista "Adarve", del casino de Priego de Córdoba el tres de marzo de 1968.

El caso es que don Antonio explica los orígenes y objetivos del programa "Misión Rescate", analizando los pros y los contras de la arqueología en la escuela.

En marzo de 1968 el programa Misión Rescate debió de ser una gran puerta abierta a las inquietudes de muchos ciudadanos con interés y concienciados con el patrimonio, asombrando y alegrando a muchos de ellos.

En este enlace pueden leer el artículo completo.

Un frangollo

2011-11-22T22:50:00.000+01:00

Un frangollo para almorzar

Comida de la posguerra en Ubrique

Por Esperanza Cabello

Hoy la conversación con nuestra madre y nuestra tía Carmen ha sido sobre comidas. Nuestra tía contaba lo deliciosas que eran las gachas que preparaba Trinidad Rubio, su madre.
Trinidad hacía las gachas suaves y dulces, con miel, y las tomaban normalmente para cenar. Eso era en "los años del hambre", o sea en el año treinta y nueve y en el cuarenta

Nuestra madre nos contó que en su casa lo que se tomaba era frangollo para el almuerzo. Las gachas es una comida conocida pero ¿frangollo?

Pues el frangollo era algo muy parecido a las gachas, pero se hacía con harina de maíz.

En un perol se refríe cebolla y ajo muy picado con un poquito de aceite o de manteca. Después se añaden unas cucharadas de harina de maiz y agua o caldo, con un poquito de sal.

Para comerlo se le echaban unos picatostes (pan frito) y había que comérselo pronto, porque si se enfriaba se convertía en un emplasto.

Nuestra madre nos ha contado que el frangollo fue el único almuerzo de toda la familia durante unos cuantos años, se comía cada día como plato fuerte.

Los Documentos de las Cuatro Villas

2011-11-19T16:05:00.001+01:00

Ordenanzas de las Cuatro Villas

Catálogo Monumental de España

Por Esperanza Cabello

Desde que el pasado jueves nuestro hermano Leandro nos trajera las imágenes de Ubrique del Catálogo Monumental de España, recién digitalizado por el SCIC, hemos estado muy entretenidos buscando imágenes, creando enlaces, estudiando los tesoros de la provincia, no sólo las imágenes, sino también los documentos, las obras de arte, las personas...

Nos quedaba aún algo por hacer: hablar de los documentos que se encuentran en Grazalema sobre "Las cuatro Villas" (Grazalema, Villaluenga, Benaocaz y Ubrique... El Bosque aún no existía como ciudad).

"SELLO PRIMERO. QUINIENTOS CUARENTA Y ........ MARAVEDÍES. AÑO DE MIL SETECIENTOS ¿VEINTE? Y OCHO"

"Ordenanzas hechas por los Concejos de las Villas de la Serranía de Villaluenga, que son Grazalema, Villaluenga, Ubrique y Benaocaz, villas, y confirmadas por el Ilustrísimo Señor el Duque de la Ciudad de Arcos, Señor de las Cuastro Villas."

Nos llama poderosamente la atención la fecha de estas Ordenanzas. Conocíamos las del 16 de octubre de 1555, por el manuscrito de Rafael Aragón Macías, en las que se regulaban paso a paso todos los aspectos comerciales, de explotación, precios, medidas, etc, por las que se regían las Villas.

Sería muy interesante saber si aún se conserva el documento y consultarlo para poder comparar estas ordenanzas con las de dos siglos antes.

Despacho del Duque de Arcos

Catálogo Monumental de España

El otro documento existente en el Catálogo Monumental es este despacho de Ponce de León, Duque de Arcos, del que sólo podemos leer que se refiere en concreto a la Villa de Grazalema.

El que lo firma es:

Joaquín Guadalupe Ponce de León Lencastre y Cárdenas, VII duque de Arcos, Lancaster Cardenas (Ponce de León), Hijo de Manuel Ponce de León Fernández de Cárdenas, (VI Duque de Arcos) y María de Guadalupe de Lancastre (o Lancáster).

De él hemos podido leer lo siguiente:

Joaquin Guadalupe Ponce de León Lancastre y Cárdenas, 10º Duque de Maqueda, 7º Duque de Arcos, nace en Madrid y fallece en 1729, XI Marqués de Zahara, de Elche y de Villagarcía, VII Conde de Bailén y VII de Casares. Comendador mayor de la orden de Calatrava y virrey de Valencia. Falleció en 18 de marzo de 1729, habiendo casado dos veces; la primera en 20 de mayo de 1688, con Teresa Enriquez que estaba viuda de Gaspar de Haro Sotomayor y Guzman, 7º marqués del Carpio, y era ella hija de Juan Gaspar Enriquez de Cabrera, Almirante mayor de Castilla, 6º duque de Medina de Rioseco, y de Luisa de Toledo y Ponce de Leon. Su otro enlace fue en 9 de noviembre de 1717, con Ana Spínola de la Cerda, hija de Felipe Antonio Spínola y Colonna y de Isabel María de la Cerda y Aragón, cuartos marqueses de los Balbases, sin hijos.
(Datos cedidos por apellido Chacón).

Es muy curioso ver cómo en el membrete del despacho constan todos los títulos del duque. Sería muy interesante también saber si este documento se sigue conservando para consultarlo y conocer su contenido. Por el momento nos contentamos con haber podido conocer a su autor y adivinar que fue firmado en la villa de Grazalema en el año de 1628, justo un año antes e la muerte del duque. Quizás la ordenanza fue visada también en el mismo año (no se lee con claridad la decena).

Benaocaz en el Catálogo Monumental de España

2011-11-18T00:11:00.001+01:00

Benaocaz, Vista General, 1908

Catálogo Monumental de España

Por Esperanza Cabello

No hemos podido resistir la tentación. Desde que ayer nuestro hermano nos mandara las fotografías de Ubrique y descubrimos la digitalización del Catálogo Monumental de España

realizada por el SCIC hemos estado dándole vueltas a la idea de añadir las imágenes de los pueblos de nuestra sierra. Es un lujo poder ver estas fotografías centenarias que tienen, sin lugar a dudas, el encanto de lo antiguo y nos dan al mismo tiempo la serena sensación de que, en el fondo, nada ha cambiado...

Benaocaz, alminar árabe reformado

Catálogo Monumental de España, 1908

Benaocaz, restos de murallas árabes

Catálogo Monumental de España

Grazalema en el Catálogo Monumental de España

2011-11-18T00:11:00.000+01:00

Grazalema, vista general, 1908

Catálogo Monumental de España

Por Esperanza Cabello

Seguimos sin poder evitar la tentación, estamos trayendo las fotografías de la digitalización del Catálogo Monumental de España realizada por el SCIC para poder ver las imágenes de los pueblos de nuestra sierra. Es un lujo poder ver estas fotografías centenarias que tienen, sin lugar a dudas, el encanto de lo antiguo y nos dan al mismo tiempo la serena sensación de que, en el fondo, nada ha cambiado...

Y hoy le ha tocado el turno a Grazalema, en la época Cabeza del Partido Judicial. Por ser la más importante de las villas el catálogo le dedica varias fotografías, no sólo del pueblo en general y varias calles, sino también de los tesoros que hay en la iglesia de la Aurora.

Grazalema, Vista general, 1908

Catálogo Monumental de España

Grazalema, alminar árabe reformado

Catálogo Monumental de España, 1908

Grazalema, Iglesia de Nuestra Señora de la Aurora

Catálogo Monumental de España, 1908

Grazalema, puente árabe

Catálogo Monumental de España, 1908

Villaluenga del Rosario, en el Catálogo Monumental de España

2011-11-18T00:10:00.001+01:00

Villaluenga, Vista General

Catálogo Monumental de España, 1908

Por Esperanza Cabello

Dentro de la serie de fotografías del Catálogo Monumental de España, recién digitalizado por el CSIC, no podía faltar, por supuesto, Villaluenga del Rosario. Actualmente el pueblo más pequeño de la provincia, que fue, durante el señoría de los Duques de Arcos, el más importante de todos.

Como hemos dicho varias veces, es todo un lujo poder disfrutar de estas imágenes centenarias.

Villaluenga, banqueta existente en el Ayuntamiento

Catálogo Monumental de España, 1908

Villaluenga, una calle del barrio antiguo

Catálogo Monumental de España, 1908

El Bosque, en el Catálogo Monumental de España

2011-11-18T00:10:00.000+01:00

El Bosque, Vista General

Catálogo Monumental de España, 1908

Por Esperanza Cabello

Pues ya estamos casi llegando al final de nuestra serie de pueblos de la Sierra en el Catálogo Monumental de España, publicado por el SCIC. El Bosque, el más joven de todos (cumplirá doscientos años la próxima semana) y uno de los que más vida tiene actualemente. Es muy curioso ver cómo, a pesar de que las fotografías son centenarias, nuestros pueblos no han perdido el encanto de estas imágenes históricas.

El Bosque, Vista General

Catálogo Monumental de España, 1908

El Bosque, Castillo del Duque de Osuna, según consta en el

Catálogo Monumental de España, 1908

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Ubrique en el Catálogo Monumental de España

2011-11-17T00:15:00.001+01:00

Ubrique a principios del siglo pasado

Catálogo Monumental de España (Cádiz)

Hoy nuestro hermano Leandro nos ha mandado un regalo espectacular: unas fotografías de nuestro pueblo a principios del siglo pasado, recogidas en el Catálogo Monumental de la Provincia de Cádiz.
En el blog del historiador ubriqueño Alejandro Pérez Ordóñez, Sí a la Historia del Arte podemos encontrar la presentación de los trabajos del CSIC por la digitalización y difusión de este catálogo.

Catálogo Monumental. Provincia de Cádiz

El CSIC ha digitalizado recientemente los once tomos de este catálogo en nuestra provincia. Ubrique, y los otros pueblos del Partido Judicial de Grazalema, están en el tomo sexto.

Se trata de un trabajo magnífico, que nos permite echar un vistazo a todos los pueblos de la provincia (y de toda España, por otra parte) pulsando el cursor de nuestro ordenador.

Nosotros ilustramos esta entrada con las cuatro imágenes de nuestro pueblo (vista general, el Rodezno, la calle Nevada y el Acueducto del Convento), pero les invitamos a que hagan este paseo virtual por los pueblos de la provincia en 1908 y sus tesoros.

Ubrique, Calle Nevada

Catálogo Monumental, 1908

El Rodezno de Ubrique

Catálogo Monumental de España, 1908

El acueducto de Ubrique, con el Rodezno a la derecha y la fuente de Cotrino a la izquierda

Catálogo Monumental de la Provincia de Cádiz, 1908

La fotografía del Rodezno y la del Acueducto son realmente impactantes. Ahora podemos hacernos realmente una idea de cómo era la zona. Cuando publicamos la Fuente de Cotrino, teníamos ya una fotografía de la fuente y de esta calle, pero esta imagen, que abarca una zona más amplia, nos permite ver la altura del Acueducto al compararlo con las lavanderas que se acercan con sus paneras hasta el Rodezno.

Nos preguntamos también para qué serían las grandes esteras redondas que se ven a la derecha de estas dos imágenes. Recuerdan a las esteras de los molinos de aceite, pero son más grandes y tienen menos densidad. ¿Tendrán algo que ver con los curtidos? ¿Con los molinos? ¿Con las lavanderas?