¿Existirían los gañotes en 1886?

 

                                                     Gañotes premiados de Ubrique, 2011

Por Esperanza Cabello

Todos sabemos que los gañotes son un dulce tradicional y autóctono de la Sierra de Cádiz, aunque a lo largo de estos años los hemos visto en todos los lugares de la geografía española e incluso alemana.

Incluso, de modo desenfadado, hemos polemizado a veces si eran mejores los de Ubrique o los de otros lugares de la Sierra, aunque para nosotros siempre ha sido indiscutible que los mejores de todos los tiempos eran los de nuestras abuelas, los de nuestras tías y los de nuestra madre.

Lo que no sabemos, ni nunca nos habíamos preguntado, es desde cuando las ubriqueñas hemos hecho gañotes para Semana Santa, hemos encontrado recetas con más de cien años (en este enlace), así respondemos a la pregunta del título: seguro que sí existían en 1886, pero lo que nos encantaría es acreditar con algún documento escrito que nuestros gañotes eran conocidos en el mundo entero.

Lamentablemente, por mucho que escribamos "gañote" en los buscadores de documentos históricos, los resultados no se refieren a nuestros deliciosos dulces. Pero hemos tenido la suerte de encontrar en la Biblioteca Virtual de Prensa Histórica dos anuncios publicados en el diario "El Guadalete", el primero en 1886 y el segundo en 1887, los dos se refieren a productos de pastelería 

Biblioteca Virtual de prensa histórica

 

 

 

El primer anuncio es del antiguo y acreditado horno de la calle Escuelas, número 19, publicado el 14 de abril de 1886, en él se expenden los exquisitos y variados rosquetes, y entre ello sse anuncian "Rosquetes de Ubrique rellenos, a 1,5 pesetas la libra de 460 gramos."

 

 

El segundo anuncio también es del diario "El Guadalete", del mes de abril, en este caso de abril de 1887, y es de la confitería Del Águila, en la calle Lancería, esquina a la calle Algarve, en la que se ofrece un gran surtido de rosquetes de todas clases, y entre las clases especiales, rosquetes de Ubrique.

¿Se referirán estos rosquetes de Ubrique a nuestros conocidos gañotes? 

Podría ser, nos parece muy representativo que se hable de los "rosquetes de Ubrique" en dos periódicos diferentes en años diferentes, lástima que nunca hemos oído esa denominación ni a nuestra madre ni a nuestra abuela ni a las tías...

¿Han oído ustedes hablar de los rosquetes de Ubrique?

.