Grazalema en la Enciclopedia Madoz
Por Esperanza Cabello
Esta es, literalmente, la descripción que de Grazalema hace la enciclopedia de Pascual Madoz en 1845 .
GRAZALEMA - Cádiz.
Datos de la localidad:
partido
judicial de ascenso en la provincia de Cádiz, compuesto de 5 pueblos
que forman otros tantos ayuntamiento, cuyas distancias entre sí, la que
media á la capital de la provincia, diócesis, audiencia territorial , capitanía general, y la corte, es la siguiente:
SITUACIÓN Y LIMITES. Se encuentra enclavado en la serranía de Ronda , en
el confín NE. de la provincia, gozando de un clima sano, siendo las
enfermedades mas frecuentes los catarros y calenturas intermitentes.
Confina al Norte con el partido
judicial de Olvera; al Este con el de Gaucin (provincia de Málaga); por
el Sur con el de San Roque y Medina Sidonia , y al Oeste por el límite de
su provincia con la de Málaga y partido de Ronda. Su figura es la de un
cuadrilongo casi perfecto, teniendo su mayor estension de Norte á Sur como
unas 7 leguas, y de Este á Oeste 4.
MONTES Y SUS ACCIDENTES. Casi toda la superficie de este partido se
encuentra interrumpida por las altas sierras que en él descuellan, y por
las cordilleras que en distintas direcciones y desprendidas de aquellas
se ramifican por diversos parages.
La de Ubrique es desde luego una de las mas notables de este país, la
cual lo atraviesa en dos partes casi iguales, corriendo en dirección SO.
á NE., y prolongándose al Sur se enlaza con la sierra de los Gazules;
forma también cordillera con la de Benaocaz, y otra que lleva el nombre
de la villa cabeza del partido ó del Pinal, en cuyo punto se encuentra el
famoso cerro de San Cristóbal , por el pico así denominado, que aunque
no es el mas alto de ella, se hace el mas reparable por su figura ; la
de Ubrique y Benaocaz se unen perfectamente por el puerto del Boyar, que
cruza el camino de Cádiz, y del cual arranca la garganta, en cuya honda
estremidad inferior se estiende Grazalema sobre una ladera pendiente.
Todas estas sierras crian muchas encinas y algarrobos, chaparros y monte
bajo, especialmente en sus faldas, como sucede en la del Pinal, pues en
el centro siempre está cubierta de nieve que se recoge en 3 pozos que
surten á varios pueblos; ademas presentan en su superficie muestras de
carbón de piedra, de piritas ferruginosas, de alcohol plomizo y de
azufre, especialmente en los términos de Benaocaz, mas creemos que no se
han practicado catas ni escavaciones para sondear el terreno; en otros
puntos, y muy particularmente en jurisdicción
de El Bosque, se hallan canteras de piedra jaspe encarnado, blanco,
negro y una mina de azufre que no se esplota.
RÍOS Y ARROYOS. Corren por estas sierras algunos de los primeros é
infinitos de los segundos. Es el mas notable el río Guadalele, cuyo
origen, curso y demás circunstancias pueden verse en su artículo respectivo;
en la sierra de Ubrique toma su origen el Horgarganta , cuyas
particularidades igualmente dejamos descritas en su artículo especial.
Al pie de la elevada sierra de Grazalema que también se le conoce por
la de San Cristóbal y sitio de la pequeña aldea de Benamahoma, se forma
un nacimiento muy copioso que á la 1/2 legua hacia el oeste pasando por
el Bosque, toma el nombre de río de dicha villa, el cual después de haberle
confluido el Tabisna, que tiene también su origen en dicho término,
reuniéndose con el de Ubrique formando el Majaceite que va á desaguar
en el Guadalele, trazan el limite oeste del partido de que nos ocupamos
basta llegar al camino de Medina-Sidonia en donde demarca el límite norte
de este otro partido. El riachuelo de Algodonales corre también un buen
espacio uniéndose al Guadalele.
Todos estos ríos, si bien no son de gran consideración, se aprovechan sus
aguas en el riego de diferentes terrenos en los pueblos por donde pasan,
asi como las sobrantes impulsan varios molinos harineros y otros
artefactos. Prolijo seria enumerar los ramblizos y manantiales que en
todas direcciones se encuentran , tales como los arroyos de Almojar, el
Hondo, Parrales, Teja, Barranco del Sacristán y el del Padre Beneficio,
cuyas circunstancias notables las reseñamos en sus correspondientes
descripciones en el término de El Bosque, se encuentra una fábrica de sal de
agua, conocida con el nombre de Hortales, y en el de Ubrique 2
nacimientos sulfúreos muy medicinales, cuyas aguas las usan porción de
gentes que de Jerez, Cádiz y otros puntos conuorren ; son escelentes
para estirpar las enfermedades cutáneas y las crónicas del hígado, asi
como otras fuentes herrumbrosas, cuyos buenos efectos se han
esperimentado.
TERRENO, SU CALIDAD Y CIRCUNSTANCIAS. ES casi todo montuoso y por
algunas partes improductivo, si bien en otras muchas se presta
ventajosamente al cultivo; contiene mucha parte de riego, aunque en lo
general es de secano, y en los sitios por donde las sierras han formado
cañadas de mas ó menos estension y en los llanos donde las aguas tienen
salida por medio de canales ó acequias, las producciones son muy
abundantes y variadas.
CAMINOS. Conocida la naturaleza del pais, fácil será comprender la
disposición de sus caminos; uno de ellos es el que desde Puerto Serrano
entra en el partido con dirección de norte á sur, y corta la sierra de
Ubrique en dirección de Jimena; otro viene desde Ronda y pasando por
Grazalema se dirige á Medina-Sidonia cruzando por el partido de Arcos;
hay otros varios de travesía que comunican con los pueblos limítrofes,
en su mayor parte de herradura.
PRODUCCIONES. Trigo, cebada, maiz, aceite, garbanzos, habas, diferentes legumbres, hortalizas y frutas muy sabrosas de diversas clases; en los montes abundan las yerbas que las aprovecha el ganado de todas clases que en el partido se cria, y mucha bellota con la que se ceba el ganado cerdoso; abunda la caza menor como perdices, conejos y liebres, y no faltan corzos y muchos animales dañinos.
PRODUCCIONES. Trigo, cebada, maiz, aceite, garbanzos, habas, diferentes legumbres, hortalizas y frutas muy sabrosas de diversas clases; en los montes abundan las yerbas que las aprovecha el ganado de todas clases que en el partido se cria, y mucha bellota con la que se ceba el ganado cerdoso; abunda la caza menor como perdices, conejos y liebres, y no faltan corzos y muchos animales dañinos.
Grazalema, vista general
INDUSTRIA. La principal de este partido es la agrícola y la cria del
ganado ; sin embargo en Grazalema existen algunas fáb. de que hemos
hecho mérilo en el art. de la v.; en Benaocaz hay otra de paños, de que
hablamos en su artículo (Véase); en Ubrique existen 4 tejedores de paños
bastos, 12 telares de jerga, 4 tenerías de curtidos, 3 fábricas de jabón
blando y 2 de cola, aunque todas en decadencia; ademas hay por todo el
partido porción de molinos harineros y otros de aceite.
COMERCIO. Existen en todos los pueblos del partido tiendas de abacería, y otrás de quincalla con varios artículos de seda , algodón y lana, cuyos géneros, asi como otros de primera necesidad, se importan de Sevilla, Ronda, Málaga y diferentes puntos de Andalucía; la esportacion está circunscrita á los frutos sobrantes del pais que se llevan á diversos pueblos.
ESTADÍSTICA CRIMINAL. Los acusados en este partido judicial en el año de 1843 fueron 49, de los que resultaron absueltos de la instancia 4, libremente 3, penados presentes 32 , contumaces 10, reincidentes en el mismo delito 2 y en otros diferentes 11 de los procesados uno contaba de 1 0 a 20 años de edad, 33 de 20 á 40 y 15 de 40 en adelante; 48 eran hombres y una muger; 21 solteros y 20 casados ; 25 sabían leer y escribir, y 16 carecían de toda instrucción, uno ejercía arte liberal y 44 artes mecánicas de 8 de los acusados se ignora el estado y la instrucción, y de 4 el ejercicio. En el mismo periodo se perpetraron 18 delitos de homicidio y de heridas 2 con armas de fuego de uso lícito y uno de ilícito; 12 con armas blancas permitidas y 3 con instrumentos contundentes. Concluimos con el siguiente
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COMERCIO. Existen en todos los pueblos del partido tiendas de abacería, y otrás de quincalla con varios artículos de seda , algodón y lana, cuyos géneros, asi como otros de primera necesidad, se importan de Sevilla, Ronda, Málaga y diferentes puntos de Andalucía; la esportacion está circunscrita á los frutos sobrantes del pais que se llevan á diversos pueblos.
ESTADÍSTICA CRIMINAL. Los acusados en este partido judicial en el año de 1843 fueron 49, de los que resultaron absueltos de la instancia 4, libremente 3, penados presentes 32 , contumaces 10, reincidentes en el mismo delito 2 y en otros diferentes 11 de los procesados uno contaba de 1 0 a 20 años de edad, 33 de 20 á 40 y 15 de 40 en adelante; 48 eran hombres y una muger; 21 solteros y 20 casados ; 25 sabían leer y escribir, y 16 carecían de toda instrucción, uno ejercía arte liberal y 44 artes mecánicas de 8 de los acusados se ignora el estado y la instrucción, y de 4 el ejercicio. En el mismo periodo se perpetraron 18 delitos de homicidio y de heridas 2 con armas de fuego de uso lícito y uno de ilícito; 12 con armas blancas permitidas y 3 con instrumentos contundentes. Concluimos con el siguiente
Cuadro sinóptico por ayuntamiento correspondiente a la población de dicho partido
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