Un magnífico recital exclusivo

Algunos miembros de la Coral Ocurris Populi

Cantando para Esperanza Izquierdo

Por Esperanza Cabello

Cuando el Ayuntamiento de Ubrique decidió hacer un homenaje a cuatro ubriqueños el Día de Andalucía, entre ellos a nuestro padre, Manuel Cabello, (pinchar aquí para leer el artículo), nosotros quisimos darle una sorpresa y le dijimos que íbamos solamente a oír un concierto de la Coral Ocurris Populi, ya que ellos fueron los encargados de cerrar aquel acto.

Como aquel concierto fue muy cortito, ya que solo tuvimos ocasión de oirlos cantar el Himno de Andalucía, nuestro hermano Manolo y unos cuantos amigos, componentes de la coral, decidieron cantar para Esperanza Izquierdo en su propia casa, una tarde de marzo, tranquilos y entonando magníficamente. Muchos de los componentes no pudieron asistir (el director de la coral  entre ellos) por razones de trabajo, pero los dieciséis que pudieron venir a la casa dieron un recital no solo musical, sino de buen hacer, de cariño, de alegría, de imaginación, de afecto y de amistad.

Entre las piezas que interpretaron pudimos disfrutar del Ave Verum

Ave Verum para Esperanza Izquierdo

Y también del Pie Jesu

Pie Jesu para Esperanza Izquierdo

Queremos agradecer, en nombre de Esperanza Izquierdo y de toda la familia, ese gesto tan generoso y afectuoso, felicitarlos a todos por su genialidad musical y enviarles un gigantesco abrazo virtual a todos. 

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Una de capicúas

El blog llega a un bonito número redondo: 408.804

Por Esperanza Cabello

Hace ya un buen montón de meses que no celebramos un "cumplenúmeros" poquito a poco hemos ido cumpliendo visitas y nos hemos ido olvidando de repasar nuestros números redondos.

Queríamos, de todas formas, celebrar que habíamos llegado a las cuatrocientas mil visitas, aunque es muy difícil atrapar el momento justo en el marcador.

Pero hoy, al abrir el ordenador, hemos visto un precioso capicúa, el 408.804, y no hemos perdido la oportunidad de aprovechar el momento para hacer una reflexión.

Empezamos nuestra andadura (después de unos cuantos intentos fallidos) en marzo de 2009. Las primeras entradas dedicadas a la familia, a la marroquinería, a los escritos de Manuel Cabello y a los gañotes (pinchando en este enlace se pueden leer).

Al principio tuvimos muchísimas dificultades técnicas, pero contamos siempre con la ayuda inestimable de nuestro amigo José María Gavira. Poco a poco el blog fue tomando forma, y, aunque haya cambiado de aspecto en incontables ocasiones, siempre ha perseguido el mismo objetivo: servir de homenaje a nuestra familia, primero, y a nuestro pueblo, en segundo lugar.

A lo largo de estos cuatro años hemos aprendido muchísimas cosas, y hemos ayudado a abrir una bonita escuela de blogueros y de recuerdos. Sabemos que el blog "Manuel Cabello y Esperanza Izquierdo. Ocurris. Ubrique" se ha convertido en una referencia para muchos, que nuestras historias de la historia sirven para que conozcamos un poquito mejor nuestro pueblo y que en estas mil entradas podemos encontrar mil datos diferentes, porque también hemos tenido miles de colaboraciones y muchísimo apoyo.

Hemos llegado a las mil entradas en el blog

No todo ha sido fácil, hemos trabajado muchísimo y en un  par de ocasiones algún comentarista ha perdido las formas, pero, afortunadamente, ha sido un suceso aislado, y aunque a veces es difícil dejar un comentario, porque hay que poner empeño en demostrar que no somos robots, hay 1.333 comentarios en estas entradas. Algunas no han sido comentadas, y la que más, "Ese" no era mi pueblo, con 33 comentarios, una protesta por el programa de televión mostrando un Ubrique desvirtuado.

1.333 comentarios

También hemos contado con las simpatías de otros amigos blogueros y  el apoyo incondicional y abnegado de la familia, que nos ha acompañado, ayudado y animado hasta lo indecible. Sin ellos no habría sido posible llegar hasta aquí.

A todos ellos queremos darles las gracias de corazón, porque sin su colaboración, su apoyo y su comprensión no habríamos podido llegar a las 408.804 visitas, ni a los 1.333 comentarios, ni a las 1.000 entradas. ¡¡¡Hoy son todos números redondos!!!

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La araucaria del San Antonio

La araucaria del San Antonio en 1999

Fotografía gentileza de José Moreno Llucia

 

 

Por Esperanza Cabello

 

 

Nuestro hermano Manolo nos ha enviado unas fotografías históricas: se hicieron en 1999, cuando la situación de la araucaria del San Antonio se hizo muy complicada.

Plantada unas decenas de años antes, la araucaria había crecido desmesuradamente, poniendo en peligro la estructura de uno de nuestros monumentos más conocidos: El San Antonio.

José Moreno Llucia, bombero, le ha mandado a nuestro hermano estas fotografías documentales que "relatan" cómo los bomberos de Ubrique tuvieron que emplearse a fondo para conseguir cortal el árbol, ya dañado, sin que el monumento se viera afectado.

Los bomberos comienzan su ardua tarea:

preparan cuerdas y arneses para subir a la copa

El plan de acción era el siguiente: irían cortando poco a poco las ramas comenzando por abajo sujetándolas y preparándolas para que cayeran en un lugar concreto del patio sin dañar el tejado. Hay que tener en cuenta que la envergadura del árbol era enorme y el patio del San Antonio tiene un espacio reducido.

Es una tarea complicada y peligrosa.

Poco a poco el árbol fue desapareciendo, dejando ver el campanario del San Antonio y su nido de cigüeñas con claridad. Los compañeros de José Moreno seguían abajo, acarreando las ramas y tirando de ellas para que no hicieran ningún destrozo.

Ya está cortada la copa

Finalmente, después de algunas horas de trabajo, los bomberos consiguieron su objetivo, habían alcanzado la copa de la araucaria y habían logrado cortarla. Suponemos que cortar el tronco tuvo que conllevar un peligro añadido, el del peso de cada uno de los trozos, todo ello en un espacio reducido y a muchos metros de altura.

Nuestro hermano Manuel había hecho en su blog "Ubrique en verde" un inventario de las araucarias que hay en Ubrique. Debió de haber una moda que empujó a muchos ubriqueños a plantar estos árboles exóticos en los jardines.

También era costumbre antiguamente  (según nos contó la mujer de Curro Olmo en Villaluenga) plantar un ciprés al mismo tiempo que se terminaba de techar una casa, así cuando el tejado después de los años empezaba a dar problemas, se tenía un estupendo cumbrero (viga principal del techo) gracias al tronco de ese ciprés.

Con lo que no contaba quien plantó la araucaria en el San Antonio era con que el árbol crecería tanto que pondría en peligro la estructura del edificio, y que ya había levantado todo el suelo del patio. Es una lástima verse obligados a cortar un árbol, pero cuando es imprescindible es un lujo contar con unos expertos en trabajos peligrosos y de altura como son los bomberos de Ubrique.

Agradecemos a José Moreno Llucia la amabilidad de contarnos la historia y enviar las fotografías para ilustrarla.

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Calle Presbítero Francisco Guerrero, 1930

Padrón de Ubrique, 1930

Gentileza de Manuel Zaldívar

(Archivo Municipal en la Biblioteca de Ubrique) 

Por Esperanza Cabello

Cada día recibimos una nueva y gran sorpresa. Nuestro amigo Manuel Zaldívar sigue enviándonos trocitos de historia de nuestro pueblo y de nuestra familia. Nos encanta encontrarnos tan cerca de las historias que siempre hemos oido y que siempre hemos conocido.

La sorpresa de hoy es del padrón de 1930, en la calle Presbítero Francisco Guerrero. (Esta calle se llamaba Progreso en 1920).

En el número 16 viven Antonio Benítez Vegazo (uno de los primero fabricantes de Ubrique) y María Arenas Guerrero (hermana del último alcalde republicano de Ubrique), bisabuelos de nuestros sobrinos Laura y Leandro Cabello Benítez.

En el número 18 viven Serafín Ruiz Menacho y Patrocinio Carrasco Medinilla, bisabuelos de Serafín y Julia Ruiz Cabello, con sus tres hijos Antonio, Serafín (abuelo de Serafín y Julia, que entonces tenía 14 años y ya era de profesión petaquero) y José Ruiz Carrasco. Tuvimos la suerte de conocer a Patrocinio, que era una señora encantadora, amable y educada.

Y en el número 22 vivía la familia de Francisco Lobatón Gómez (entonces Lovatón) y Francisca Herrera Medinilla. Siempre hemos oido que nuestro abuelo Leandro compró a la familia de "Los Lobatones" la gran casa familiar en la que nacimos y nos criamos.

 Era una casa de 1922 que don Francisco Lobatón Gómez había construido para su familia numerosa (en el padrón constan los padres, la hermana de Francisco, nueve hijos y dos mujeres más, seguramente "las muchachas", como se llamaban entonces las asistentas). 

Como el buen hombre era propietario de campos y tenía fincas, pidió a un amigo, que era el dueño del pinsapar, permiso para cortar unos árboles y hacer las puertas y ventanas de "una casita" que se estaba construyendo en Ubrique: ¡¡¡Más de cien!!!

Nuestro abuelo contaba que había comprado la casa a una familia que había venido de Algar y que después de la guerra había vuelto a Jerez de la Frontera (pinchar aquí para leer la historia).

 Se empeñó en esa casa y don Francisco Lobatón Herrera (el hijo mayor de la familia, pues el padre había fallecido antes de la guerra) se la vendió a él, aunque había otro ubriqueño (don José Arenas) que también quería comprarla.

La casa construida por don Francisco Lobatón en 1922

Hogar de la familia Izquierdo Fernández entre 1940 y 1986

Fotografía de Manuel Cabello Janeiro 1992

 

Lo que no nos cuadra mucho de la historia que conocemos y del documento del padrón es que la casa de la familia Lobatón existía desde 1922, y está en la calle San Pedro, número 22, no en la calle Presbítero Francisco Guerrero. También sabemos que la familia Ruiz Carrasco vivía en la calle Horno, que es una calle paralela.  Quizás no sepamos nunca si hay algún error o si circunstancialmente las tres familias vivían en esa calle en 1930.

Seguramente sea debido a que la vivienda familiar (gigantesca) daba a cuatro calles: San Pedro, Progreso, Horno y Rojas.

En cualquier caso agradecemos de corazón a Manuel Zaldívar que nos siga regalando estos trocitos de historia de nuestra familia y de nuestro pueblo.

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El VIII Concurso de gañotes de Ubrique

El Café de Janeiro: un lugar de encuentro y cultura

Improvisado escenario del Concurso de Gañotes de Ubrique 
Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

 Por Esperanza Cabello

Hoy ha tenido lugar el VIII Concurso de Gañotes de Ubrique. Desde que inauguramos este blog nos hemos presentado como "Equipo de Repostería Andalusí" y hemos cosechado "grandes triunfos" (una vez un premio) con nuestra receta de gañotes.

Para esta edición tuvimos incluso problemas de inscripción, pero hemos podido finalmente participar.

La tarde se presentaba lluviosa, pero supimos por el blog de Radio Ubrique que a pesar de la lluvia el certamen tendría lugar, celebrándose en el antiguo Café de Janeiro, sede de la Asociación de Vecinos del Casco Antiguo y la Plaza de la Verdura.

 Placa del Callejón de Janeiro 
Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

 Así que cuando se acercó la hora señalada nos fuimos por el callejón de Janeiro al antiguo café de nuestro bisabuelo con nuestro canastito de gañotes  y una estupenda receta escrita en una de las papeletas del casino de Ubrique, de los años sesenta.

Llegamos de los primeros, nos colocamos en una posición estratégica y, por primera vez en todos estos años, pudimos ir viendo cómo llegaban una a una todas las participantes.

Cada una de los participantes colocaba sus gañotes 

con orden y bien decorados,

nosotros los estuvimos mirando como en un pase de modelos...
 Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

 Nuestros favoritos: los nazarenos gañoteros
 Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

Otro semanasantero, gañotes llevando el trono
 Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

 Este año volvieron los gañotes de la balanza 
 Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

 En un lebrillo, como a nosotros nos gusta:

los gañotes de toda la vida
 Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

En lebrillos, en canastos, en cestitas
 Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

Con un puchero, con cañas, con aceite  
Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

 Los de la balanza eran gigantes

y muy bien hechos 
Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

Y a estos les pusieron canela... 
Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

La ganadora de este certamen ha sido Leonor Panal García (pueden verla en este enlace), con sus gañotes muy bien presentados y  muy bien hechos, y nosotros habremos quedado en un meritorio puesto, no sabemos cuál, pero seguimos estando completamente seguros de que si los gañotes los hiciera nuestra tía Reme, o nuestra tía Carmen, o la abuela Pepa, o nuestra madre, o nuestra abuela Natalia, o nuestra tía Nieves, o las Piñeritas habrían ganado el primer, primerísimo premio de los Gañotes de Ubrique.

Gañotes para el concurso

¿Alguien quiere uno?

Y nosotros, a pesar de que la repostería no es nuestro fuerte, estamos muy contentos de haber participado una vez más y volvemos a invitarlos, como cada año, a venir a nuestro pueblo por la Semana Santa, porque cada año, el viernes de Dolores, tiene lugar una celebración muy tradicional que hace homenaje a las buenas confiteras y a las estupendas reposteras de este pueblo a lo largo de los siglos.

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Leonor Panal García: flamante primer premio del VIII Concurso de Gañotes de Ubrique

Leonor Panal García con sus gañotes
Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

Por Esperanza Cabello

Pues,  como decíamos,  el VIII Concurso de Gañotes de Ubrique ha estado muy reñido, cada año las participantes se esmeran más y cada año están mejor hechos y mejor presentados.

En esta ocasión el primer premio ha sido para Leonor Panal García, que ha presentado unos gañotes muy bien hechos y seguramente deliciosos.

Es la tercera vez que Leonor gana un premio en este concurso, ya fue premiada en dos ocasiones anteriormente: un primer premio y un segundo.

Leonor nos muestra encantada su diploma que la acredita

 como ganadora del Concurso de Repostería
Fotografía: Esperanza Rubio Cabello

Es una alegría ganar este premio para cualquier ubriqueña, y una manera de recompenssar el esfuerzo y el trabajo diario, además de la ilusión que ponen todas las madres y abuelas en sus casas y sus familias. 

Nosotros queremos dar a Leonor la enhorabuena de corazón y la animamos para que siga participando cada año con ese buen hacer y esa sonrisa.

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Calle Santiago Rodríguez Piñero en 1935

Familia Cabello Orellana en 1985
 (Archivo Municipal en la Biblioteca de Ubrique)

Por Esperanza Cabello

Hoy nuestro amigo Manuel Zaldívar nos ha enviado un gran trozo de la historia de nuestra familia y también de nuestro pueblo. En una hoja del censo de 1935 encontramos, en la calle Santiago Rodríguez Piñero (que antes se llamaba Sagasta y después se llamaría Manuel Azaña y es la conocida calle Botica) a la familia de nuestra bisabuela Joaquina Orellana Artacho. Ya solo quedan en la casa los hijos solteros, Guadalupe y Francisco (nuestro abuelo) ya se habían casado, y quedaban solo Joaquina, Elena y Miguel en la casa.

Nuestra bisabuela tenía 62 años, o sea que hacía 22 años que había llegado de Argentina. Esta fue la segunda y última casa de nuestra familia argentina en Ubrique.

Y echando un vistazo a esta hoja del censo hemos visto un dato que  nos ha llamado poderosamente la atención: sus vecinos eran dos maestros muy conocidos, don Amador Mora y doña Consuelo Vega.

 Don Amador Mora Rojas y doña Consuelo Vega Domínguez
 (Archivo Municipal en la Biblioteca de Ubrique)

En principio no entendíamos bien los datos, Amador (de 49 años, de Córdoba)  llevaba seis meses en Ubrique y Consuelo (de 38 años, de Villamartín) llevaba aquí dos años, sin embargo parecía que ella era la huesped de él. Y además estaba José Romero, de Grazalema, que también era huesped.

Pero recordábamos un magnífico artículo (que les recomendamos encarecidamente) de nuestro amigo el historiador Antonio Morales sobre Amador Mora Rojas, un maestro que había sido alcalde en Tarifa, y lo hemos buscado para informarnos sobre la relación de los dos maestros (pinchar aquí para leerlo).

Entonces hemos podido aclarar las dudas: Amador era socialista y había tenido problemas en Tarifa, donde había sido alcalde, a causa de sus ideas políticas. Lo habían destinado a Ubrique, donde se alojó en la pensión que regentaba Remedios Arenas Bohórquez (en el documento podemos leer su nombre y el de su familia).

Así que de pronto nos hemos trasladado a aquel Ubrique de hace setenta y ocho años, y hemos intentado imaginar aquel trozo de la calle Botica, con nuestros tíos Nieves y Baldomero justo enfrente de nuestra bisabuela Joaquina y nuestros tíos, todos vecinos de Amador Rojas y Consuelo Vega, que vivían justo enfrente de Manuel Arenas Guerrero, "El Americano", el último y recordado alcalde republicano de Ubrique.
Es curioso que  nuestra bisabuela, llegada de Argentina, fuera la vecina justo enfrente de este alcalde, conocido como "el Americano" por su relación con aquella tierra tan querida, en la que aún hoy están sus descendientes. Seguro que departían amigablemente y compartían recuerdos y nostalgias, la familia de Manuel se fue (por razones muy trágicas) para siempre a Argentina y la de Joaquina se quedó (también por razones muy trágicas ya que  nuestro bisabuelo murió en Argentina) para siempre en Ubrique.

Nos habría encantado poder echar un vistazo a las charlas de los vecinos sentados en la puerta a la fresquita los veranos...

.Nota del 22 de mayo de 2015: En este enlace podemos leer la noticia del nombramiento de Santiago Rodríguez Piñero como hijo adoptivo de Ubrique.

Preparando el VIII Concurso de Gañotes de Ubrique

Ingredientes para preparar los gañotes del VII Concurso de Gañotes

Por Esperanza Cabello

Se acerca una época de tradiciones en todos los puntos de nuestra geografía, y nuestro pueblo no iba a ser menos. Cuando éramos chicos estos eran días de trasiego en las casa, de muchos preparos y de idas y venidas al molino a coger hora para llevar las magdalenas al horno.

¿Se acuerdan de lo aburridísima que era la Semana Santa cuando cerraban el cine, cuando no había televisión, cuando la música era tan triste y hasta había que guardar silencio en determinados momentos?

Menos mal que estaban, por otro lado, los paseos al campo, las reuniones familiares y las buenas comidas tradicionales de esta fiesta:  las tortas de bacalao, los palmitos, las sopas de espárragos, los borrachos, las magdalenas y los gañotes.

Nosotros seguimos queriendo dar a conocer nuestras costumbres y nuestra tradiciones y para ello nos inscribimos, desde hace ya cinco años, en el Concurso de Gañotes que organiza cada año el Ayuntamiento (menos mal que ya no le dicen "gañotá", porque no podían haber buscado expresión más fea).

Como hemos estado tan ocupadísimos toda esta semana, no hemos podido ponernos manos a la masa hasta esta tarde, que hemos aprovechado para preparar un buen montón de gañotes (los de la semana pasada volaron).

La masa esperando a ser convertida en deliciosos gañotes

Hemos preparado un buen bolón de masa porque queríamos, además de preparar los veinte gañotes del concurso, dejar ya preparados algunos para la semana, y hoy hemos aumentado las cantidades de los ingredientes, preparando la masa con nueve huevos. Si están interesados en conocer nuestra receta pueden pinchar en este enlace.

Muchas veces nos preguntamos en qué consistirá la magia de los gañotes tradicionales. En cada casa la receta es diferente, cada uno tiene una forma de hacerlos y cada uno pone diferentes cantidades de diferentes ingredientes. Sin embargo siempre están de escándalo. Los nuestros además, para nosotros, son los mejores, los que mejor sabor tienen, ni muy dulces, ni muy duros, ni con demasiado limón... La forma, eso si, desmerece a veces, porque se empecinan en salir enrollados a su aire. 

Lo que está claro es que a pesar de su forma, de que alguno salga contrahecho y retorcido, nunca queda ni la muestra.

Los gañotes, preparados y esperando a mañana

Ya solo nos queda esperar a mañana y decidir cómo los vamos a presentar. Elegiremos los veinte gañotes más derechitos y enrollados (porque de sabor todos están de escándalo) y los presentaremos... ¡Como siempre! Nos gusta nuestra forma de presentarlos, en un cesto o en un lebrillo, tapados con un trapito de hilo blanco con su encaje. 

Nos habíamos planteado presentarlos de alguna forma llamativa (el año pasado ganaron el primer premio los que venían en una balanza con algún cacharro tradicional de cocina), pero finalmente dejaremos de lado las presentaciones alambiacadas y rebuscadas, y nos decidiremos por una presentación sencilla y tradicional.

Y, si no ganamos, (como será lo más normal, porque hay muy buenas reposteras tradicionales en el pueblo), tendremos la satisfacción de hacernos, como cada año, una fotografía con nuestro hermano en la Plaza y de haber participado una vez más en este concurso que revaloriza algo tan simple y tan valioso a la vez como una de nuestras tradiciones más familiares y sabrosas.

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Francisco Cabello Orellana llega de Argentina

Extracto del padrón de 1906. Familia de don José Cabello Medina, cura párroco de Ubrique

Gentileza de Manuel Zaldívar

Por Esperanza Cabello

Nuestro amigo Manuel Zaldívar nos ha enviado de nuevo un documento que nos ha emocionado. Se trata de una hoja del padrón de 1906 del Ayuntamiento de Ubrique en el que consta la familia del cura párroco, don José Cabello Medina, natural de Sedella (Málaga), de 49 años de edad, domiciliado en la calle del Perdón, número 44. 

En la misma casa vivía su cuñada Joaquina Orellana Artacho, nuestra bisabuela, natural de Cuevas Bajas (Málaga), de 37 años de edad, recién llegada a Ubrique desde Argentina, donde su marido, Francisco, acababa de morir.

También vivían allí sus hijos: Joaquina, la mayor, de 14 años, nacida en Chinchon, provincia de Santa Fé, en Argentina; Guadalupe, de 12 años, nacida también en Chinchon; José, de 8 años, nacido en Pilar, Argentina; Francisco, de 6 años, nacido en San Carlos, provincia de santa Fé; Elena, de 4 años, nacida en San Germán; y Miguel, de 2 años, nacido en recreo, provincia de Santa Fé, Argentina.

También vivía con ellos Antonia Montero Zarco, suponemos que sería el ama del párroco, de 39 años, nacida en Ubrique.

Hay una historia muy curiosa qu eno queremos que se pierda: cuando murió su marido, nuestra bisabuela se vino desde Argentina a Ubrique, donde estaba destinado su cuñado, el cura párroco de Ubrique, don José Cabello Medina.

Suponemos que debió de ser un viaje atroz, entre la tristeza de la muerte del cabeza de familia, la pena de dejar aquel lugar en el que habían vivido los últimos veinte años y lo larguísimo del viaje en barco, en tren, en autobús, en camiones... y andando. Porque a principios de siglo ni siquiera había carreteras hasta Ubrique. Se entraba por la calzada de las Cumbres entonces al pueblo.

Seguramente don José estaba esperando a la familia, y habría cierta expectación en el pueblo, el cura ya llevaba unos quince años aquí y habría explicado que llegaban su cuñada y sus sobrinos.

Al verlos llegar desde el Benalfí un grupo de muchachos, entre los que se encontraba Francisco Rojas, se acercó a darles la bienvenida, y Rojas cogió en hombros a nuestro abuelo Paco, que solo tenía seis añillos y vendría muy cansado.

Francisco Rojas, el pregonero de Ubrique

Gentileza de María Domínguez

Rojas entró el primero en el pueblo con el niño en los hombros, anunciando que ya habían llegado los argentinos, e imaginamos a la gente saliendo a la calle a ver cómo eran los sobrinos del cura.

Hemos oido esta linda historia muchísimas veces de labios de nuestro padre y de nuestra madre, pero no sabíamos quién era Rojas, el pregonero.

Ahora, por gentileza de María Domínguez, (era su tío abuelo) tenemos esta imagen de Francisco Rojas, el pregonero del pescado, archiconocido en el pueblo porque los días en los que se vendía el pescado (que traían de Manilva, primero los burros con su carga de pescados y nieve, después el tren hasta Cortes) Rojas voceaba por el pueblo qué pescados había  y cuánto valían... "Sardinas a dos" "Jureles a tres" (pesetas, se sobreentiende).

A Francisco le gustaban mucho los niños, aunque no pudo tener hijos, suponemos que nuestro abuelo lo recordaría siempre por haber sido el primer ubriqueño que lo saludó y lo recogió en hombros a la entrada en el pueblo.

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Ubrique en el Recuerdo

 La Plaza de Ubrique

Nueva portada para "Ubrique en el Recuerdo"

Por Esperanza Cabello

Hoy hace un mes que creamos el grupo de facebook "Ubrique en el Recuerdo"  un  grupo en el que compartir antiguas imágenes de nuestro pueblo. Al crearlo pensábamos que unos cuantos amigos podían estar interesados y que así podríamos organizar y ordenar las fotografías por temas, por fechas...

Lo que no imaginábamos es que la iniciativa tendría  una aceptación tan grande. En solo treinta días ya hay setecientas personas en el grupo, que han compartido más de novecientas fotografías realizadas entre 1886 y 1997. Fotos de niños, de abuelos, de familias, de amigos, de vecinos.

Además las estamos agrupando en álbumes diferentes, así nos podemos ir haciendo una idea de cómo ha ido evolucionando todo: las romerías, las ferias, el día de los paseos, las escuelas...

Y lo mejor de todo es que se respira un ambiente familiar, afectuoso, tranquilo, de añoranza y respeto. Los ubriqueños y ubriqueñas que están fuera del pueblo, da igual la generación a la que pertenezcan, están encontrando recuerdos muy queridos, y los que seguimos viviendo en Ubrique recordamos otros tiempos, otras calles, otras personas.

Y es que todo el mundo tiene su espacio en Ubrique en el recuerdo, las abuelas, las madres, las tías, los amigos, los compañeros, los vecinos. Nos damos cuenta de cómo nos parecemos en realidad en todas las familias, y volvemos a ver a personas queridas y respetadas, unos conocidos con  el don:  don Gabriel, don Carmelo. doña Consuelo, don Antonio, don Fernando, don Manuel, doña Rosario; otros conocidos por sus  apodos; otros con nombre y apellidos.

También encontramos a los nuestros en las fotografías de los demás. A nosotros nos ha encantado encontrar a nuestro padre en la fotografía de la escuela de don Fernando Gavilán, por ejemplo. Y otras personas, que no sabían que estaban en alguna foto, se han encontrado a sí mismas hace veinte o treinta o cuarenta años.

Los recuerdos escolares y los grupos de escuelas son algunos de los temas que más fotografías acumulan. Los tenemos desde 1887 hasta 1997, de todas las escuelas y de muchísimos maestros. La foto que más comentarios tiene hasta el momento es la de la primera clase de la señorita María Isabel Arenas, en la que encontramos más de ochenta comentarios, todos hechos con mucho cariño y alegría.

Por eso si eres de Ubrique, o su tu familia fue de aquí, o te interesa nuestro pueblo, sus gentes y su pasado, te invitamos a que te unas a "Ubrique en el recuerdo" (pincha aquí para acceder), y si no tienes facebook quizás sea la ocasión para empezar, es muy fácil y podrás compartir tus antiguas fotografías con los demás.

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Gañotes de Ubrique

Primeros gañotes de la temporada

(Más información pinchando aquí)

Por Esperanza Cabello

Se acerca la Semana Santa y en Ubrique se acerca una época de muchas tradiciones mezcladas, tradiciones gastronómicas, religiosas, culturales.

Esta mañana nuestra madre nos ha recordado que llega el momento de hacer gañotes y tortas de bacalao, así que nos hemos puesto manos a la obra y hemos aprovechado la mañana para hacer media tareita de deliciosos gañotes de Ubrique.

Cada año los hacemos pensando en una de nuestras queridas abuelas (fueran o no relamente abuelas nuestras), y hoy los hemos hecho pensando en la abuela Pepa, que también hacía gañotes cuando llegaba Semana Santa.

De todas formas, la receta sigue siendo la familiar, la que se ha hecho en nuestra casa de toda la vida, y los pasos más concretos podemos aprenderlos en este enlace.

En primer lugar hemos procurado los ingredientes. Como siempre,  los más sanos que podíamos acarrear: seis huevos, un par de limones, aceite, azúcar, harina y dos botecitos de "ajolí".

 

Poquito a poco los hemos amasado, hoy hemos contado con una ayudante de excepción, nuestra madre, que sabe perfectamente cómo amasar y cómo tiene que quedar la masa (ni seca ni demasiado pegajosa) para que los gañotes queden de lujo.

Después hemos hecho tiritas con la masa, y las hemos ido enrollando para que fueran tomando

 el aspecto que los caracteriza.

Los liítos se van enrollando uno a uno en las cañas, o, si no tienes cañas (como ha sido el caso) en cualquier palito que pueda darles la forma. El caso es que queden como gañotes.

Después los vamos friendo poquito a poco. Nosotros no echamos las cañas en el aceite, y nos quedan menos regulares, pero están igualmente deliciosos.

Y, finalmente, terminamos la media tarea de gañotes. Un buen montón de deliciosos gañotes tradicionales, hechos de la misma  manera que  las Piñeritas, que nuestra tía Nieves, que nuestra abuela Natalia, que nuestra madre, que nuestra tía Reme, que nuestra tía Carmen, que la abuela Pepa y que  todas las mujeres de nuestra familia.

¡Nos encanta esta tradición serrana!

Diez fuentes más: ya suman ciento diez

Calas silvestres en las derramas del nacimiento de la Cornicabra

Fotografía: Esperanza Cabello

Por Esperanza Cabello

Ya hace dos años que estamos inmersos en la tarea de buscar,. inventariar, fotografiar y catalogar fuentes de nuestra sierra. Al contrario de lo que pensábamos, que se terminarían rápidamente y que no podríamos alcanzar nuestro objetivo: localizar cien fuentes de Ubrique, cada día aparecen nnuevas fuentes, nuevas pistas, nuevas personas que nos cuentan dónde están las fuentes que conocen y así renovamos constantemente la ilusión.

El caso es que seguimos avanzando, y hoy traemos las siguientes diez fuentes. Llegamos a las ciento diez. Como siempre decimos, es una tarea de varios, pero nuestro hermano Manuel Cabello está haciendo un excelente trabajo con la localización y las fotografías.

101. Fuente de la Plaza del Membrillo (Arcos)

Fotografía de Manuel Cabello

(Pinchar aquí para ver la ficha)

102. Fuente de Archite (Ubrique)

Fotografía de Manuel Cabello

(Pinchar aquí para ver la ficha)

103. Fuente del Papa Pardeza (Ubrique)

Fotografía de Manuel Cabello

(Pinchar aquí para ver la ficha)

104. Pozo de la Huerta de Carretero (Ubrique)

Fotografía de Manuel Cabello

(Pinchar aquí para ver la ficha)

105. Manantial de la Sierrezuela

Fotografía: Manuel Cabello

(Pinchar aquí para ver la ficha)

106. Fuente de la Huerte de Carretero
Fotografía: Manuel Cabello
(Pinchar aquí para ver la ficha)

107. Fuente del Torero
Fotografía: Luis Eduardo Rubio 
(Pinchar aquí para ver la ficha)

108. Pozo del Lentisco
Fotografía: Luis Eduardo Rubio
(Pinchar aquí para ver la ficha)

109. Pozo del Tejar

Fotografía: Esperanza Cabello

(Pinchar aquí para ver la ficha)

110. Manantial de Aguafría

Fotografía de Leandro Cabello

(Pinchar aquí para ver la ficha)

Proseguimos nuestra búsqueda, las fuentes y manantiales de la sierra son muy abundantes. No en vano nuestra sierra es  el lugar en el que más llueve de toda España. Agradecemos de nuevo a todos los que han colaborado con nosotros su ayuda, su amabilidad y sus informaciones, e invitamos a todos a que echen una mano contándonos dónde están esas fuentes y manantiales que conocen.

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